药用价值

　　中药名：马齿苋、马齿苋子。

　　中药名 药用部位 性味 功效

　　马齿苋 以植物的全草入药 味酸；性寒 清热解毒；凉血止痢；除湿 通淋

　　马齿苋子 以植物的种子入药 味甘；性寒 清肝；化湿 明目

　　注：药用详述，见百科相应词条。 外用：新鲜马齿苋取汁水，用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出，水肿、疼痛、瘙痒者。

　　孕妇应禁止食用马齿苋，马齿苋有堕胎的功能。

　　食疗价值

　　⑴马齿苋芡实瘦肉汤

　　【制作】

　　①马齿苋药膳

　　马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

　　【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

　　②糖醋马齿苋

　　【制作】马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2、第3个疗程，可间隔半月再服。

　　【功效】该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

　　③马齿苋炒鸡蛋

　　【制作】马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

　　【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

　　其它用途

　　可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

　　【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。

　　【别名】长命菜、长寿菜、五行草。

　　【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。

　　【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。

　　【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖类3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁巨1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，维生素BI0． 03毫克，维生素民 O． 11毫克，维生素PP 0．7毫克，维生素 C 23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。