美味佳肴:豆鼓烧牛蛙
来源:互联网 时间:2018-10-07 19:57 编辑:admin 手机版访问
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材料
牛蛙2只,葱姜蒜辣椒洋葱盐料酒鸡精酱油糖,豆鼓酱一勺色拉油
豆鼓烧牛蛙的做法
1、蛙肉洗净,斩成5厘米大小的块,用清水漂净血水,再用酱油料酒腌制(腌制时间不需要特长)葱姜蒜辣椒洋葱切丁
2、净锅炼油烧热,放入葱姜蒜辣椒洋葱炒香,放入牛蛙块(腌制牛蛙的料酒酱油不需要到进去)炒至表面呈白色时,放上盐鸡精糖豆鼓酱,再到入腌制剩余的料酒酱油,盖上锅盖收汁,出锅。
小诀窍
心得:牛蛙肉质细嫩,所以烹制时间不宜长,否则牛蛙肉会老韧,影响成菜口感,盖上锅盖有利于牛蛙入味。现在两个牛蛙一般15圆左右,一道菜成本不足20元,简单又美味
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