（12）食醋解酒

　　用食醋烧1碗酸汤，服下。食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下。食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗），吃服。食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗），吃服。食醋浸渍过的松花蛋2个，吃服。食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性。

　　（13）豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

　　（14）酸枣葛花根解酒 酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用。

　　（15）生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。

　　（16）葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳。

　　（17）糖茶水解酒 糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。

　　（18）芹菜解酒 芹菜挤汁服下，可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。

　　（19）橄榄（青果）解酒 橄榄10枚，取肉煎服。

　　（20）花露水醒酒法 洒数滴花露水在热毛巾上，轻轻擦试醉酒者的胸背，肘和太阳穴等处就可明显减轻其醉意。

　　（21）海蜇醒酒法 取100克鲜海蜇，洗刷干净后加水煎汤饮服，可以醒酒。

　　（22）茶叶醒酒法 醉酒后可饮浓茶，茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒，咖啡碱，茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。

　　（23）米汤醒酒法 醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效，加入白糖饮用，疗效更好。

　　（24）杮子醒酒法 酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒。

　　（25）荸荠醒酒法 具有清热生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒轻者，可生吃50~100克;若中毒严重将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁200毫升，加少量冰糖溶化，1次灌服，解酒立竿见影。