蒲公英，是大家非常熟悉的一种野菜，也是好用的中草药。那么，蒲公英有什么功效和禁忌呢？怎么吃最好呢？

　　蒲公英泡水好处多

　　1、嗓子疼的救兵。同属草类，蒲公英是“草根”形象，比起“冬虫夏草”相形见绌。后者虽说可以提高免疫力，但是对嗓子上火、扁桃体发炎却是无能为力，而且，还会加重上火势头，这时，“救兵”非蒲公英莫属。蒲公英就是最适合嗓子上火的天然抗菌素。

　　2、对治乳腺增生有奇效。蒲公英通肝经，祛火，消炎，女性现在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁，而如果喝上6个月的蒲公英茶水，大多数人的乳房就会柔软很多。慢性肝炎的人，在中国占的比例相当大，转成肝癌的几率也不小，如果服用三年生以上的蒲公英茶，辅助治疗的效果还是很不错的。

　　3、排毒清肠抗氧化。蒲公英其实也是一种利尿剂，有助于肾脏清除废物，阻止过多盐分的吸收，帮助身体排出过量的水减少水肿。近几年的研究发现，蒲公英含有的一种蒲公英碱可以帮助肝脏排除毒素，恢复身体水和电解质平衡。蒲公英含有丰富的抗氧化剂，可以有效防止自由基对细胞和DNA损伤，减缓细胞老化过程。

　　4、抗菌。50%鲜草汁用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用；50%全草煎剂用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。

　　5、抗真菌。水浸液用试管稀释法，1：4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌，红色毛癣菌等有抑制作用。

　　蒲公英的食用方法

　　众所周知，蒲公英的使用方法有很多，不仅能入菜，同时还具有很好的药用价值，所以一半可以爆炒、煮汤，也可以熬粥、煎煮等等，这些方法所治疗的疾病和呈现出现的口感都是不一样的。具体的食用方法如下：

　　1、蒲公英全身都是宝，根部也是可以服用的，并且效果可以替代咖啡，同时不容易对身体造成损害。

　　2、蒲公英的花也具有很好的调养身体的作用，一般情况下都是将蒲公英花泡酒。

　　3、蒲公英的叶子也是可以服用，还能够直接生吃。可以将蒲公英叶子进行凉拌，加入适量的食用油还有食醋，这样调味品的味道和蒲公英本身所带有的苦味混合，会产生一种非常奇妙的享受，适合在夏季的时候服用，具有开胃以及促进消化的效果。

　　4、蒲公英也可以进行烹饪服用，常见的食谱就有蒲公英炒肉丝，不仅制作起来非常的简单，服用之后还能够起到益气解毒的作用。

　　5、可以将蒲公英的花蕾加入食盐进行腌渍，经常服用能够起到提神醒脑的作用，不过一次不能服用过量，避免对身体造成损害。

　　蒲公英中原本就是带有一股苦味的，有些人并不习惯服用，想要减少这股苦味，可以将洗干净之后的蒲公英放入开水中焯一两分钟，去除之后进行烹饪，能够很好的减少苦味。

　　蒲公英巧搭配，养生功效大不同

　　搭配一、降血糖：蒲公英搭配玉米须、玫瑰花、玉竹，制作蒲公英龙须茶！

　　配方：玉米须1g，蒲公英1g、玉竹根0.5g、玫瑰花0.3g。

　　这个配方，取蒲公英和玉米须的降糖功效。在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，有利尿消肿，清肝利胆的功效。据《浙江中西医结合杂志》介绍，用玉米须开水反复冲泡代茶饮，治疗糖尿病，有效。蒲公英有效成分蒲公英多糖，也有很好的降糖作用。并且蒲公英有抗炎作用，和玉米须搭配代茶饮，有助于预防糖尿病并发症。加入玉竹，有养阴生津的作用，可以改善口渴。玫瑰花性温，和胃，可以中和茶的含量。

　　搭配二、排毒抗氧化：蒲公英搭配绿茶、桂花，制成蒲公英桂花茶

　　配方：蒲公英叶2.0g、绿茶龙井0.8g、桂花0.2g。

　　蒲公英，清热解毒，具有广谱抗菌作用，经常饮用有助于排除全身毒素，并且能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。并且对内热引起的痤疮、甚至伴发红肿的痘痘，都有很好的改善效果！绿茶是一种清火的良药，它能清心肝、凉肝胆，并且具有抗氧化的效果，清除肌肤不洁物的、淡化肌肤中的黑色素，使肌肤美白柔嫩。桂花具有温肺化痰、清热消毒，润肠通便，对皮肤干裂等有效，并且还可以美白肌肤。