菖蒲酒的做法|菖蒲酒的功效|菖蒲酒材料选择|菖蒲酒处方
菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛,为历代帝王将相所喜用,并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载:“孟陀,字伯良,以菖蒲酒一斛遗张让,即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有:“美酒菖蒲香两汉,一斛价抵五品官”之说。
菖蒲酒是一种配制酒,色橙黄微翠绿,清亮透明,气味芳香,酒香酿厚,药香协调,而不失中草药之天然特色,入口甜香,甜而不腻,略带药味,使人不厌,酿和爽口,辣不呛喉,饮后令人神气清爽。酒度为45度,糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵,主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅,素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足,质差;过迟,菖蒲蒲苗枯萎,难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说,此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水,常饮能医治诸病,延年益寿。
菜系及功效:药膳偏方
材料的选择
菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细,非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲;酿酒用的豌豆,须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的;高梁,须把每粒都破成六、八、十瓣方可;发酵是在深埋土中的地缸里的进行;出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前,酿出之酒还要密封起来,存入地下,数年之后,方可饮用。
功能主治
不老强健,面色光泽。通血脉,调荣卫,耳目聪明,行及奔马,延年益寿。主风痹,骨立萎黄
多种处方
【处方一】 菖蒲3分,木通3分(锉),磁石2两(捣碎,水淘去赤汁),防风3分(去芦头),桂心3分。
【制法】 上锉细。
【功能主治】 耳虚聋及鸣。
【用法用量】 以酒1斗,用绵裹,浸7日后,每日空心暖饮1盏,晚再饮之。
【处方二】 菖蒲1斗(细锉,蒸熟),生术1斗(去皮,细锉)。
【制法】 上药,都入绢袋盛,用清酒5斗,入不津瓮中盛,密封。春、冬14日,秋、夏7日,取开。
【功能主治】 不老强健,面色光泽。通血脉,调荣卫,耳目聪明,行及奔马,延年益寿。主风痹,骨立萎黄。
【用法用量】 每温饮1盏,1日3合。
【摘录】 方出《圣惠》卷九十五,名见《医统》卷八十七
【处方三】 干菖蒲3两。
【功能主治】 产后崩中,下血不止。
【用法用量】 以清酒5升,渍煮,取3升,分2次服。
【摘录】 方出《千金》卷三,名见《圣惠》卷七十九
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