花，别名菊华、秋菊、九华、黄花、帝女花等，其冷傲高洁、飘逸清雅、傲霜怒放、凌寒不凋，和梅、兰、竹一起被人们誉为“四君子”。在古代神话传说中，菊花被赋予吉祥、长寿的含义，常常成为组合图案中的吉祥符号，如菊花与喜鹊组合表示“举家欢乐”，菊花与松树组合就成为“益寿延年”的象征。菊花在中国已有3000多年栽培历史，经历代园艺家的精心培育，品种已发展到3000多种。金秋时节，各种菊花争奇斗艳。细细观察那姹紫嫣红、形态各异的菊花，实在是一种美的享受。

　　菊花不仅有很好的观赏价值，而且药食兼优，具有良好的养生保健价值。现代医学研究证明，菊花有很好的抗菌和扩张冠状动脉血管作用。

　　药用菊花是菊科植物菊的干燥头状花序，我们平常所说的一朵菊花，实际是由一朵朵的舌状花（大家认为是花瓣）和管状花共同组成的，是一个头状花序。因其产地和加工方法的不同，而有贡菊、亳菊、滁菊、杭菊、怀菊、祁菊、川菊、济菊等之分。现将几种市面上常见的菊花的产地、加工方法和这几种菊花的性状区别点列表如下：

　　这几种菊花在使用时，功效略有不同。亳菊、贡菊、杭菊以疏散风热、解暑明目为主，滁菊和怀菊则较擅长平肝明目，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症。此外，菊花还有黄白之分，疏散风热，黄菊花功强;平肝、清肝明目则白菊花为好。

　　菊花在日常生活中，可有多种用法，在此为大家略作介绍。

　　一、茶饮

　　1、菊花茶：菊花5克，放在盖杯中，用沸水冲泡。菊花茶香气浓郁，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。

　　2、菊花枸杞茶：杭菊花、枸杞各10克，以沸水冲泡，10分钟后便可饮用。菊花枸杞茶能预防和治疗各种眼病，对糖尿病、高血压、冠心病都有好处，最适宜老年人饮用。脾胃虚弱者可放上几枚大枣，以加强健脾作用。

　　3、桑菊饮：菊花6克、金银花4克、桑叶3克，以沸水浸泡代茶饮，治风热感冒效果尤佳。

　　4、菊花芦根茶：菊花6克，芦根21克（鲜者加倍）。以沸水浸泡代茶饮，清热解毒，治风热感冒。

　　5、菊银山楂茶：菊花、山楂、金银花各10克。将山楂切成碎片。再把三味加入杯中，用沸水冲泡即成。每日1剂，代茶饮用。此茶有减肥轻身，清凉降压，消脂化瘀的功效。

　　6、菊楂决明饮：菊花3克，生山楂片、草决明各15克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸30分钟。频频饮用，每日数次。此饮品可治疗高血压兼冠心病症。

　　二、药膳

　　1、菊花粥：菊花50克，粳米100克，白糖40克。粳米加清水1000毫升，煮至米烂汤稠，表面浮起粥油时，下菊花瓣、白糖再煮5分钟即可。此膳有疏散风热、清肝明目、降血压的功效。适用于风热头痛，肝火目赤，眩晕目暗以及高血压病，冠心病等症。

　　2、菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。

　　3、菊花醪：菊花10克，剪碎，与粳米酒酿适量，煮沸。顿食，每日2次。此品可治疗肝热型高血压眩晕症。

　　4、菊花拌蜇皮：菊花50克，蜇皮200克，盐、糖、醋、麻油适量。蜇皮切成丝，用开水烫煮一下，冷却后再浸泡5～6小时。菊花入沸水过一下，沥净水分。将各种调料与菊花和蜇皮拌匀即成。此膳有降血压，防肥胖的功效。适用于高血压，肥胖症。

　　5、菊花羹：将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热，利五脏，治头晕目眩等症。

　　三、其他

　　1、菊花枕：将菊花采集后阴干，收入枕中，制作成菊花枕。对高血压、头晕、失眠、目赤等都有较好的疗效。

　　2、菊花护膝：将菊花、艾叶捣碎为粗末，装入纱布袋中，做成护膝，可祛风除湿、消肿止痛，治疗关节炎。

　　3、菊花浴：用鲜菊花500～800克，煎汁去渣，加入浴水中，泡洗20分钟左右，再用水冲净。此浴有解暑、明目、清火、醒脑之功，还可治湿疹和皮肤瘙痒等症，使肌肤细嫩洁白。

　　菊花入药煎汤在此就不列举了。需要一提的是：由于菊花性寒，所以脾胃虚寒、大便稀溏的人不宜饮用。