接近年关了，天气明显冷飕飕，许多人感觉手脚冰冷，于是开始进补，但是，医师提醒，进补之前必需先辨别自己的体质，再选择适合的食材进补，而不是随意进补，以免补过头，反而造成身体健康一大负担。

　　一般民众常见的体质，可分为「气虚、阳虚、阴虚」及「平和」四种体质，为了让这四种体质的人在冬天期间吃的健康又安心，特别设计四道兼具食疗效果和美味的「冬季养生药膳」，内含一道素食药膳，让民众滋补调理强身。

　　气虚体质

　　特征：气虚的人为脏腑机能减退所表现的症状，具有元气不足、精神不佳、容易疲倦、易流汗、易喘、舌头淡红、内向等特征，此类型民众对外界环境适应能力差，不耐风寒暑湿。

　　气虚体质的人适合食用竹笙乌鸡汤。

　　药膳：特选党蔘、白术、茯苓等药材并加入乌骨鸡炖煮，熬成「竹笙乌鸡汤」，有健脾益气之功效，可借此改善体质，举凡食欲不振、身体消瘦、免疫力不佳者，也适合食用。

　　阳虚体质

　　特征：阳虚的人属寒性体质，此类型大抵来说，女性明显多于男性，特征是怕冷、手脚不热、喜欢热饮、易患痰饮、肿胀和腹泻等疾病。

　　阳虚体质的人适合食用十全大补汤。

　　药膳：需用甘温益气的食材来调养身体，如羊肉、姜、蒜等常见食材，这些食材可瞬间暖活身体，再加入核桃、腰果及精选当归、白术等中药材，制成「十全大补汤」食用，增加阳虚体质民众的气血循环。此药方较为燥热，有便秘、习惯性嘴破的民众不宜食用。

　　阴虚体质

　　特征：阴虚体质者属热性体质，特征是怕热、喜冷饮、口燥咽干、面红、便秘、腰酸背痛、体型偏瘦等。

　　阴虚体质的人适合食用白玉排骨汤。

　　药膳：宜用甘凉滋润的食物，例如猪小排、鸭肉、冬瓜等食物，千万忌食羊肉、辣椒、蒜等食材，推荐「白玉排骨汤」，利用常见的白萝卜与猪小排，佐以陈皮等药材，适合脾胃虚弱的民众食用，时常熬夜、便秘、口干舌燥，易有口臭的人，都可适量食用。

　　平和体质

　　特征：平和体质顾名思义体质不偏不倚，此类型的人精力充沛、体格适中、面色红润、目光有神、睡眠良好且性格开朗随和，对社会的适应能力也较强。此类型的人，有着很好的身体平衡状态，平时注意保健强身、促进血液循环即可。

　　平和体质的人适合食用固本状元汤。

　　药膳：建议喝「固本状元汤」，此汤适合平和体质者，将红白萝卜加上牛蒡、玉米等，配合当归、熟地、党蔘等中药材，适合全家大小食用。

　　药补配合食补，不但美味，又可达到调补的功效，最重要的是依据个人体质，使用适合的中药材，再佐以新鲜肉类，以小火慢炖，视情况加入少许米酒或盐调味，就可简便轻松地在冬季调理身体。