3、消化不良

食物进入口腔后，唾液中的消化酶在咀嚼过程中将食物变软。食物通过食道、胃和小肠时，碳水化合物被分解成葡萄糖，蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成小脂肪酸，维生素和矿物质也溶于水中，变成易于人体吸收的形态。
身体缺水导致垃圾堆积在体内，我们的身体就会像对付疾病一样对付这些垃圾，用全部的能量清除体内垃圾，而不去执行每日都要进行的细胞再生工作。因此缺水会导致众多身体器官，尤其是消化器官和淋巴系统、肾脏等失去正常的活力，特别是从头到尾一直需要水的消化过程更容易受到影响。

食物在水中溶解、粉碎、分散的过程称为水解。将这些分解后的营养成分送往细胞的同样还是水。而且把吸收的营养转换成能量的过程也需要水。所以当身体干燥时，消化自然就会受到影响。
相反，过量摄取水分也会影响消化。饭前或饭后马上喝水，会稀释胃内的消化液，易导致胃部不适，吃饭时喝水会促进糖分吸收，易导致肥胖。因此水泡饭或就汤吃饭的习惯不利于身体健康。最好是饭前或饭后0.5~1小时内喝水。