2020年伊始，全国人民在对抗新冠病毒的斗争中度过了一个不平凡的春节。就在国内新冠肺炎疫情逐渐平息之时，国外却又掀起了新一波的疫情。人们只好再次放弃外出放风的念头，继续窝在家里。长期宅家，最让人们头疼的是不知道该怎么吃、吃什么。

　　疫情期间如何饮食？

　　1、确保食材卫生安全

　　必须选择正规场所购买食材，肉类和蛋类必须煮透煮熟。处理生食和熟食时不能用同一个用具，期间勤洗手。疫情高危地区，肉食必须彻底烹饪和妥善处理。出去采购食物时要戴上口罩，能减少感染病原体风险。外出或回家后要及时洗手，不要接触市场中的流浪动物或垃圾水。若不小心接触，不要再用手触摸眼睛、嘴巴和鼻子，映及时用肥皂和清水洗手。

　　2、多吃含优质蛋白质食物

　　蛋白质是身体细胞必不可少的主要成分，能提高免疫系统。禽畜肉、鱼类、海鲜以及蛋类中富含优质动物蛋白，在豆类、豆制品以及坚果中也含有大量植物蛋白。防疫期间可以适当多吃，但一定不能吃野生动物。

　　3、做好粗细搭配

　　疫情期间要做好主食上的粗细搭配，保证全谷物要占到主食的50%，这样才能保证营养均衡。全谷物也就是没有被精细化加工过的食物，能保留五谷类中的胚芽胚乳。在全谷物中含有膳食纤维、矿物质以及维生素，能提高抵抗力，同时也能促进胃肠道蠕动，缓解缺少运动而引起的便秘。

　　4、多吃蔬菜水果

　　疫情期间，每餐至少吃两种不同种类的深色蔬菜，深色蔬菜营养价值高，其中含有大量植物化学物和微量元素，能维持免疫系统正常运行。每天要吃一种以上水果，水果中含有的维生素能增强免疫力，同时能促进胶原蛋白生成，减少细菌和病毒入侵风险。

　　温馨提示

　　疫情期间多吃高蛋白、高钙及低脂肪食物，能给人们一定的饱腹感，能帮助人们控制食欲。此外多吃菌藻类食物，如海带、紫菜、蘑菇或黑木耳等，含有的多糖类物质，能提高免疫功能，保护心血管。烹调食物时要少油少盐少糖，保持清淡饮食。尽量不要吃凉拌菜，以免出现微生物感染。期间多喝水，每天至少保证有1500毫升水分摄入，尽量不要喝含糖饮料。