水中人参——泥鳅

泥鳅它肉质细嫩，味道鲜美，所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾以及对虾等都要高得多。

中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品，因此被称为“水中人参”。

海中人参——海参

海参不仅富含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素，而且还富含碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，它含有补肾、润燥、养血及补胃等功效。经常吃海参可以滋阴降火、补肾健阳、益智补钙。

鱼类人参——银鱼

银鱼它的可食率达100%，被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高，其中以钙含量为最高，居群鱼之冠。

据美国科学家研究显示，食用高钙食品，能有效地预防大肠癌的发生，所以银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。