随着冬日气温越来越低，更多人青睐进补养生。中国人喜欢食补，但无论吃多少东西，吃多好的东西，没有健康的脾胃，怎么补也难以吸收。因此，中医师建议进补前先要健脾养胃。

　　天冷脾胃易“受伤”

　　在冬季，冷空气的刺激很容易导致胃肠道疾病。从中医的角度来说，就是寒邪易伤脾胃，诱发胃肠道疾病，如慢性胃炎、消化道溃疡、消化道出血、胃肠功能紊乱等病变。此外，在寒冷的冬季，人们更偏爱辛辣、油腻的食物，并认为能这些食物暖胃暖身，实际上，过食滚烫、辛辣的食物也会诱发胃肠道疾病。同时，较低的温度也促进食欲，吃得过多的直接结果是加重脾胃负担，导致消化不良，出现胃部不适和腹胀等症状。加上冬季运动较少，多少会影响消化的速度，更容易造成消化不良、胃肠功能紊乱等情况。

　　进补要“有效”，先调理脾胃

　　中山大学孙逸仙纪念医院中医科梁俊雄副教授认为，现代人的不良饮食习惯如饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、工作压力等，会造成不同程度的脾胃受损。在讲究进补的冬季，脾胃不好又怎能更好地吸收呢？因此，冬季进补必先调理好脾胃，否则吃了也白吃，反倒加重脾胃负担。若有不思饮食、腹胀、泛酸、嗳气、口淡、疲倦、易拉肚子等脾胃虚寒的表现，更要注意调理，如果情况严重，建议找医生对症治疗。

　　那么，在日常生活中，如何健脾养胃呢？中医学自古以来就讲究“药食同源”，可在饮食中加入以下美味又健脾胃的食物——

　　【大枣】性味甘温，《神农本草经》中记载“大枣安中养脾，助十二经，平胃气”。中山大学孙逸仙纪念医院中医科副教授梁俊雄介绍，大枣亦有镇静的作用，特别适宜于失眠、心烦之人。

　　但大枣不可多食，多食则助湿壅气碍脾，所以痰浊壅盛、经常腹胀、舌苔厚之人不宜多食。因其含有糖分，糖尿病人及患有牙齿疾病者也不宜多食。

　　如何吃？——可将大枣煎汤代茶服用，又或者煮粥、煲汤时放入大枣，如大枣鸡肉汤。怕冷的人（特别是在月经期间怕冷的女性）可以将大枣与红糖一起煮后食用，以10-20枚大枣为宜。

　　选择大枣时注意选用皮色紫红、颗粒大而均匀、果形短壮完整、皮薄核小、肉质厚而细实的大枣。

　　【山药】性味甘温，可补虚羸，除寒热邪气；补中、益气力、长肌肉。现代医学认为，山药里含有一种叫多巴胺的物质，患帕金森病患者可以多吃山药。

　　但山药有收涩的作用，所以，经常便秘者不宜食用，起病初期邪气盛时也不宜食用。

　　如何吃？——山药可做成山药饼，或者蒸熟做成山药丸子。更多的是用于煲汤，如排骨山药汤。每次食用以15g-30g为宜，山药要去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感，切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　【薏苡仁】性味甘、淡、凉，《神农本草经》里记载：“主筋急，拘挛不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气”。也就是说，久病体虚、病后恢复期特别适宜食用。薏苡仁除健脾养胃外，还可渗湿，所以对于四肢水肿或者有痰饮的人特别适宜。

　　但也因其渗湿的作用，便秘、孕妇及滑精、精液不足、小便多者不宜服用。

　　如何吃？——一般可煮粥、煮饭食用，每天30g即可。

　　【党参】味甘，性微温。有益气补血、生津止渴、和胃健脾的功效，可以说是“中药中之大补珍品”。党参的种类繁多，但以山西太行山潞安州（即现今的山西长治）的上党人参为道地药材，故以“潞党参”命名。梁俊雄提醒，服用党参时忌吃有散气作用的萝卜，也忌饮浓茶。肝火盛者及起病初期邪气盛时不宜食用。

　　如何吃？——党参洗净后放入蒸屉中蒸1小时，待凉后，切成薄片，用开水浸泡代茶饮。也可煲汤，如党参大枣炖排骨汤。每天以10-30g为宜。

　　梁俊雄提醒，要健脾养胃，除了吃得对，还要注意保持良好的生活习惯。在饮食上注意少量多餐、定时定量、细嚼慢咽；选取适量蛋白质、低脂、富含维生素的膳食；尽量少吃对胃有刺激、过于浓烈的香辛料；太热、太冷的食物也要少吃，避免吃盐渍、烟熏、不新鲜的食物；戒酒、戒烟，保持乐观豁达的心态。

　　Tips

　　可配合穴位按摩及艾灸

　　除了饮食调补之外，配合一个简单的穴位按摩加灸法效果会更佳。梁俊雄表示，日常按摩加灸足三里穴。足三里为保健要穴。《黄帝内经·灵枢》中记载：“邪在脾胃，则病肌肉痛，阳气有余，阴气不足，则热中善饥；阳气不足，阴气有余，则寒中肠鸣腹痛。阴阳俱有余，若俱不足，则有寒有热。皆调于足三里”。

　　足三里位于小腿前外侧，在外膝眼下3寸，按摩频率为一周3到4次，每穴每次5-10分钟，用大拇指或中指按压，每次按压要使足三里穴有酸胀、发热的感觉。然后点燃艾条，距离足三里穴两厘米左右，每次灸15-20分钟，使局部皮肤发红。最后，将艾条缓慢沿足三里穴上下移动，以不烫伤局部皮肤为度。