山药怎么吃好？我们都知道山药是甚好的养生食材，适当的食用山药可以起到补脾养胃，祛除湿气的功效，春季时节我们容易受到湿邪的影响，为了身体的健康，我们要适当的吃点祛湿的食材，山药就是不错的选择哦，那么山药怎么吃好？下面寻医问药养生专家为大家介绍几种山药的营养吃法！

　　山药有补脾祛湿的功效

　　山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。山药块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。

　　《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。山药虽然没有直接除湿的功效，但是山药可以补脾，间接的可以让体内湿气排出。

　　山药可以煮着吃，炒着吃，炖菜吃，还可以做点心吃，蒸熟蘸白糖也可以。山药选择铁棍的比较好，属于药食两用的，对补脾效果更好一些，而且还可以补气，比普通的家用山药更好。

　　山药怎么吃好 推荐4款山药祛湿食谱

　　山药糊

　　原料：铁棍山药、大米。

　　做法：

　　1、将生的铁棍山药（用量约30公分长）去皮切成碎丁。

　　2、另取30克大米，加入三碗水，用豆浆机打成糊。

　　功效：除湿去燥。

　　芡实茯苓山药粥

　　原料：

　　芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米100克。

　　做法：上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

　　功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群食用。

　　山药薏米芡实汤

　　材料：山药1根（约300克）、薏米50克、芡实40克。

　　做法：

　　1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。

　　2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟。

　　3、带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮20分钟即可。

　　功效：健脾祛湿、补充气血。

　　山药小米粥

　　材料：小米、山药。

　　做法：

　　1、小米洗净，山药去皮切段。

　　2、锅中加清水，烧开，倒入小米和山药，煮二十分钟即可。

　　功效：补肾补血和健脾胃。

　　山药具有很好的健脾祛湿的功效，想要发挥山药的养生功效，我们要选择合适的食用方法，山药怎么吃好呢？以上为大家为大家推荐几款山药祛湿食谱，大家可以下厨试着做一做。