黄酒炖雀虾，听到这个事物的名字，大家肯定首先想到的就是黄酒，相信很多人时喝过黄酒的，黄酒就是用粮食做的养生酒，那么黄酒炖雀虾是怎么做的呢？黄酒有什么功效呢？和大家分享一下。

做法：

黄酒、姜、葱放一深盘内（我用的是烤盘），下盐；把云掉虾须的虾放酒内，静置10分钟左右；热水下锅；加盖蒸15分钟左右；蒸至虾变红熟透；把炖好的虾晾凉后可以放冰箱冰透再吃。

黄酒的功效：

1、含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。

2、舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

3、易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精.麦芽糖、葡萄糖、脂类.甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

4、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。

5、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

6、保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

黄酒对身体是很好的，很多老年人喝了一辈子的酒了，到了老年以后，身体还是想喝酒，那么就给老年人喝黄酒，口感都是辣辣的，但是黄酒对身体要比白酒和啤机好得多，希望对大家有帮助。