倒扣草石斛炖瘦肉的做法 常吃可滋阴清热
在比较知名的一些菜肴中,倒扣草石斛炖瘦肉可谓是广东菜中十分著名的一款佳肴,其不仅能够滋阴清热,在汤品的口味上更是鲜美可口,因此,对于倒扣草石斛炖瘦肉的具体做法,本文特进行了如下的介绍。
石斛倒扣草炖猪瘦肉汤是一道粤菜,主要制作原料有霍山石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片等,此汤具有滋阴清热之功效。
中药石斛性平味甘,有养胃阴、生津液、除虚热之功。近年来潮汕一带十分推崇以其炖或煲汤,并以选用霍山石斛为佳,其形甚细,而色泽金黄,望之润泽,嚼之味厚。该石斛味厚而富脂膏,养胃液,却无清凉碍脾之虑,确为佳品。倒扣草是南方的中草药,性寒味苦辛,功能清热、解表、利水、活血。猪瘦肉功能补阴益髓,在这汤中既为药引又可使汤味鲜美、可口,因而令此汤具有滋阴清热之功。由于重用石斛和炖制,所以没有寒凉之性,很适合体虚者或老幼妇孺夏日之用。
倒扣草石斛炖瘦肉是用倒扣草、石斛、瘦肉、姜片制作而成的食物。
用料:倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片适量(1人分量)。
汤方分析:倒扣草味甘性凉,具有解毒清热、利湿活血的功能。石斛味甘性平,养胃阴,生津液,除虚热。猪瘦肉滋阴清热。
制作要点:将瘦肉冲洗干净,再与拣去杂质洗净的倒扣草、石斛放进炖盅内加清水300毫升,隔水炖2小时即成。
适用人群:感冒发热、咽喉肿痛、痢疾、疟疾、水肿、脚气、五心烦热及口咽干燥等。
以上便是对倒扣草石斛炖瘦肉的做法的详细介绍,在日常生活中,如果大家有做倒扣草石斛炖瘦肉的打算的话,就可以按照文中的内容,对做倒扣草石斛炖瘦肉应准备的材料和制作方法进行仔细的了解。
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