芝麻油是将芝麻收集起来，通过各种方法压榨取得的油，它又俗称为香油，在日常生活中经常是被用来当做某些凉菜的调味品，很香也很入味。那么，经常吃芝麻油有哪些好处呢，又该如何选购芝麻油呢?

　　香油的营养价值：

　　1、无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。

　　2、香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果。

　　3、有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

　　选购香油的方法：

　　1、色泽

　　纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。

　　2、透明度

　　一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

　　3、有无沉淀物

　　质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

　　4、有无分层现象

　　香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加(国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格)，不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

　　5、查看商标

　　注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕，特别要注意其原料或配料。

　　6、价格

　　参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油。

　　要想吃到正规的芝麻油肯定誓要花大价钱的，有很多的农民朋友们自己种植芝麻然后在后期经过自己的加工酿制芝麻油，这是最纯味道的芝麻油。尽管饮食芝麻油好处多多，但是也不能够过度摄入，适可而止。