体质"虚" 冬季进补吃什么
不虚不补中医认为,冬季寒冷,是“藏”的季节,冬季进补效果显著。冬季进补的简单原则是“有虚当补,不虚不补”。但需分清自己虚在哪儿,避免盲目进补。对于非专业人士,看待自身是否有“虚”症时,可以简单地分为阴虚、阳虚、气虚与血虚。
气虚体质是指素体气弱少力之质。此型胖和瘦人均有,但瘦人为多。
血虚体质主要可见面色暗黄或苍白、唇舌色淡、毛发枯燥、肌肤没有光泽等。
阴虚体质则指阴液亏虚,失于滋润、阴虚阳亢的体质。
阳虚体质是指素体阳气亏虚,阴寒内盛的体质状态,多见形体肥胖、怕冷怕风、大便不成形等人。
进补时应当根据自身情况,选择适当的食疗方进补,总的原则是气虚时需益气、血虚时要补血、阴虚时要滋阴、阳虚时要壮阳。针对有偏虚情况的,推荐几道家庭药膳给大家。
阴虚者食疗方海参香菇羹
用料:水发海参90克,冬笋片15克,水发香菇5克,盐、猪油、鸡汤、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜皆适量
制法:猪油烧熟,煸炒作料、葱、姜,加入鸡汤,捞掉葱姜,倒入海参、冬笋、香菇、调料、煮沸勾芡,撒上胡椒粉即可。
功效:滋阴润燥
用料:当归20克,生姜30克,羊肉500克
制法:生姜、当归浸软,切片备用。羊肉剔去筋膜,放入开水锅中略烫,除去血水后捞出,切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅,加清水、料酒、食盐,旺火烧沸后撇去浮沫,再改用小火炖至羊肉熟烂。
功效:温阳散寒
气虚者食疗方猪肚黄芪汤
用料:猪肚1只,黄芪200克,陈皮30克
制法:将猪肚去脂膜,洗净;黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中,麻线扎紧;加水文火炖至猪肚熟,再加适量调味品;趁热食肚饮汤。
功效:适合为胃下垂患者食用
血虚者食疗方归芪鸡汤
用料:当归1钱,黄芪2钱,乌鸡1只制法:乌鸡洗净、切块后放入水中大火煮开,放入黄芪,和鸡一起炖至7分熟,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐调味即可。
功效:补益气血
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