秋天，温差逐渐加大，我们在起居饮食方面也应进行相应的调整。中国人秋季养生讲究养阴防燥，秋季吃些什么果蔬能养生？

　　秋冬萝卜赛人参

　　俗话说“秋冬萝卜赛人参”，眼下正是“小人参”上市的好季节。但鲜为人知的是，萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同。

　　吃白萝卜可化痰

　　白萝卜含水分90%以上，可促进胃肠蠕动，促进大便排出。中医认为萝卜性凉，可化痰清热。应提醒的是，白萝卜最好生吃或凉拌，而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高，食用时最好不要丢弃。

　　吃胡萝卜能长个

　　胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外，这种物质还是骨骼正常生长的必需物质，对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好要熟吃，由于它里边含有脂溶性维生素，生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。

　　吃青萝卜可利尿

　　青萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，极耐贮藏。它性微凉，味甘，顺气利尿的效果很好，是典型的生食品种，也称“水果萝卜”。

　　红心萝卜能减肥

　　这种萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。它还富含花青素，具有抗氧化功能。

　　秋季吃三薯健康跟着走

　　我们经常吃的薯类有甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、马铃薯（又称土豆、洋芋）和芋薯（芋头、山药）等。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

　　白薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。白薯中含的脂肪低，仅为0.2%，碳水化合物高，达25%。白薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸的含量比谷类高，红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。

　　土豆（马铃薯）属于大众情人，既可做主食，也可当蔬菜食用，广受大众喜爱。土豆中含淀粉量多，达17%，维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富。我国已经启动了马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

　　“三芋五鲜”你吃了吗？

　　菊芋：调节血糖，缓解头晕

　　菊芋俗名洋姜，又叫菊姜、鬼子姜。菊芋中含有一种与胰岛素结构非常近似的物质，有助于降低血糖。同时，当人们出现低血糖头晕时，含一块菊芋在嘴里，能够马上得到缓解。

　　魔芋：防动脉硬化，提高免疫力

　　魔芋含有大量的维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有预防动脉硬化和防治心脑血管疾病的作用。吃魔芋还能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐和优良膳食纤维有防癌作用，并且能防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收。

　　芋头：洁齿防龋，防治癌症

　　芋头是一种很好的碱性食物，它所含的元素中，氟的含量较丰富，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。

　　番茄

　　秋天的番茄成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的，也基本不需要加催熟剂。秋天也很容易晒伤与晒黑，而番茄红素则是抗氧化剂，可清除紫外线产生的自由基。你无须像涂防晒霜那样将番茄红素涂于皮肤上，它在人体中起作用，无论你走到哪儿，它都可以保护你，且不仅在阳光下。

　　菠菜

　　秋天的菠菜接受的日照更充分，其中所含的叶黄素、叶绿素等营养素就越为丰富。所以秋天的菠菜颜色更绿，看起来更厚实。秋季不仅要注意皮肤的干燥，更要注意眼睛疲劳和衰老。菠菜是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。

　　莲藕

　　秋季是莲藕丰收的时节，也是莲藕的口感和营养最好的时候。鲜藕除了含有大量的碳水化合物，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

　　蜂蜜

　　秋天有大量的新鲜蜂蜜上市，可供选择的花蜜也很多。秋天气候干燥，新鲜的蜂蜜正有很好的润燥作用。蜂蜜的营养特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，还含有氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D及铁、钙、等。

　　鲜枣

　　秋天的鲜枣完全成熟了，鲜枣甜度最佳，所以此时是一年当中最佳的吃枣季节。鲜枣富含让肤色红润的铁，还含有非常多的维生素C，是苹果含量的70倍，橘子的16倍，猕猴桃的8倍。

　　吃南瓜的最佳时节！跟营养师学做南瓜营养餐

　　润肠吃南瓜米饭

　　国家一级公共营养师王桂真：南瓜中淀粉含量比较高，可以替代一部分主食，如果是我做南瓜米饭，还会让它更花样一些，加入更多的菜，让膳食纤维充满整个米饭，吃点润润肠。

　　蒜炒南瓜不噎人

　　国家二级公共营养师马岚：市场上经常见到两种南瓜，一种是长形，一种是扁圆形。长形的肉质稍微松散，适合老人吃，或做婴幼儿辅食、煮粥、蒸着吃。扁圆形的肉质紧密，单独吃的话，有点噎，可以试试炒着吃。

　　护眼喝南瓜浓汤

　　国家高级公共营养师吴婧：天气渐冷，喝点暖身的南瓜浓汤，身体会很舒服，而且加入胡萝卜，还是一道护眼餐。

　　秋天炖羊肉最滋补萝卜、豆腐、带皮生姜是最佳搭档

　　秋风瑟瑟，天气转凉，时下正是吃羊肉进补的大好时节。羊肉性属温热，可补虚劳、祛寒冷、温补气血，做法更是多样，到底哪种烹饪方法既美味又营养呢？

　　炖羊肉最滋补。蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟，是最健康的做法。一方面，加工温度较低，产生的致癌物较少；另一方面，维生素破坏少，能最大限度地锁住营养。三种方法中首推炖羊肉，肉嫩汤鲜最滋补。

　　常搓耳朵多吃梨

　　白露后天气凉爽，但比较干燥，中医说干燥的气候最易伤肺，而肺气损伤也会引起胃气下降，所以此时的饮食重点是润肺、养肾，较为合适的食物有梨，还有可多喝大枣百合汤，取大枣10枚，百合60克，冰糖适量炖汤，有补中益气，润肺止咳、健脾养胃的功效。

　　补血益气吃什么食物？

　　黑木耳

　　黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。

　　大豆

　　大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完全蛋白质”，含赖氨酸较高，能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜，又可代替粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的功效。

　　香菇

　　香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

　　鲈鱼

　　鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼季节。