菊花是秋天的“花中仙子”，秋季一到，千姿百态的菊花就开始争奇斗艳，此时也是食用菊花的大好时节。古人早有“朝饮木兰坠露兮，夕餐秋菊之落英”的吟咏，可见菊花不仅具有观赏价值，而且药食兼优，既可烹制出多种美味佳肴又有良好的保健功效。

　　菊花性甘、苦、凉，入肺肝经，可以花、菊苗、叶入药，能疏散风热、平肝明目、清热解毒，主治感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、头眩耳鸣、疔疮肿毒，能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压等慢性疾病，都有很好的调理作用。菊花的香气还有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。研究发现，菊花中的挥发物质可以驱除蚊虫，并有抗肿瘤作用。

　　菊花气味芬芳易于入菜，人们可以根据体质和口味爱好，自制一些“菊花菜”。专家特别推荐菊花老鸭汤，特别适合秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人群饮用。一周食用两次，在提神补气方面会有明显的改善。

　　此外，菊花还可以做成粥喝。尽管秋季已到，但气候依然炎热，此时应多喝粥以和胃补脾、润肺养燥，若在煮粥时加入菊花，更能起到清暑热、散风热、清肝火、明眼目的作用，对于秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等，具有一定的治疗作用。秋冬干燥，高血压患者的血压容易升高，秋菊对心血管疾病有显著的防治作用，特别适用于患高血压、冠心病的老年人服用，对健康人也可以起预防作用。不过本身就怕冷、大便溏泻的人不宜食用。