1、小麦

　　小麦不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物。中医认为，小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效。小麦养心气，适合有心脏病者在春季食用。《本草纲目》中记载，“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻、降压、健胃”。据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能是合成维生素E的30倍。维生素E有抗氧化的效果，它在人体内能抑制自由基，促进人体的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对春季养肝意义重大。麦胚油中的亚油酸能降低血浆中的胆固醇，可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。麦胚中的胆碱可在体内生成乙烯胆碱，能够加深大脑皮层的记忆力，胆碱又可与肝中的脂肪合成为卵磷脂，从而提高肝脏利用脂肪酸的能力。麦胚脂多糖有增强人体免疫功能的作用。小麦粉(面粉)还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。更年期妇女食用未精制的小麦，可以缓解更年期综合征，并能预防乳腺癌的发生。麦麸为高膳食纤维，对高脂血症、痔疮、老年慢性便秘均有防治效果。

　　2、粳米

　　粳米，俗称稻米、大米，为五谷之长。粳米在我国种植的历史已有6000多年，其饮食文化是我国饮食文化的特产之一。中医认为，粳米性平，味甘、淡，有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪耳明目、补五脏、壮筋骨、通血脉、止烦、止渴、止泻等功效。陈粳米味咸、酸，专入胃，兼入心、脾，可调胃暖脾，起阳道，卒心痛，暖五脏六腑，多食能令人“强身好颜色”。春季气候干燥，每天喝点大米粥，可以免受口干舌燥的困扰。

　　粳米是老弱妇孺皆宜的食物。粳米中含有丰富的蛋白质、糖类，还有维生素B1、B2、C、烟酸、脂肪以及多种有机酸、单糖和少量的钙、磷、铁等营养成分。春季多食能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患高血压的机会。粳米所含的优质蛋白能使血管保持柔软，可降低血压，并能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。粳米中的纤维素有助于胃肠蠕动，加快废物排出，并能减少致癌物质对直肠的刺激，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效。粳米中丰富的维生素B和锌有助于糖尿病的防治。因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，所以春食粳米，还可以预防一些过敏性皮肤病的发生。粳米是提供B族维生素的主要来源，多食可以预防脚气病、老年斑，消除口腔炎症。

　　3、玉米

　　玉米，又名苞谷、玉蜀黍，它不仅清香甘甜，还是粗粮中特殊的保健佳品。中医认为，玉米性平，味甘，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，还有降血脂、降低血清胆固醇的功效。玉米的特殊功效来自其丰富的营养。玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、丰富的维生素A、B1、B2、B6、C、E以及磷、钙、铁，还有镁、硒等人体所必需的微量元素。其中富含的维生素A可增强视力。玉米胚芽里大量的天然维生素E，可增强人的体力和耐力，有延缓衰老、防止皮肤病变的功效。玉米脂肪中丰富的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉积，可有效预防春季多发的高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的发生。玉米中含有较多的钙，这也是玉米有降血压作用的原因之一。玉米中的谷胱甘肽是一种神奇的抗氧化物，它能使患病者很快康复。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，能够刺激胃肠蠕动，可防治便秘、肠炎、肠癌等症。玉米中含有的叶黄素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。爱美的女士可能感觉春季里皮肤较容易干燥、起皱，这时如果能多食玉米，其胚尖中所含的营养物质便可以起到抑制、延缓皱纹产生，使皮肤细嫩光滑的美容作用。

　　4、黑米

　　黑米为米中珍品，素有“药米”、“黑珍珠”“补血米”、“长寿米”之美誉，故我国民间有“逢黑必补”之说。丝绸之路的开拓者张骞发现的这种奇米，献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以“黑贡米”久负盛名。其主要营养成分有粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米，还含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。自古以来，黑米就被人们当成一种很好的滋补保健品。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。现代医学证实，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，而黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。另外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为春季膳食调养的一部分。而健康的人同样可以通过食用黑米，来达到春季保健的目的。

　　5、薏米

　　薏米，又名薏仁、薏苡、六谷米等，素来被誉为“世界禾本科植物之王”，是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高，不论用于滋补还是医疗，作用缓和且效果极佳，因此在欧洲被誉为“生命健康之禾”，在日本又被列为防癌食品。中医认为，薏米性微寒，味甘淡，入脾、肾、肺经，具有健脾补肺、清热解毒、利湿止泻之功。薏米所含的蛋白质质量高，易消化吸收，又含有多种维生素和矿物质，对促进新陈代谢、减少胃肠负担，增强体质极为有益，可作为年老体弱及患病者的补益食品。薏米中含有丰富的维生素E，春季常食可保持皮肤光泽细腻，还能消除粉刺、色斑，改善肤色。薏米中的薏苡素又有减少皱纹的功效，可作为美容食品使用。薏米中丰富的维生素B1，对防治脚气病十分有益。薏米中的硒元素能有效抑制癌细胞的增殖，有防癌的作用，也可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。不过，便秘、尿多者及孕早期妇女应忌食薏米。

　　6、黄豆

　　俗语说：“每天吃豆三钱，何需服药连年。”意思是如果每天都能吃点豆类食品，可以防病并能治病。黄豆性平，味甘，富含蛋白质、多种维生素、钙、铁、磷、铜、锌、硒、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素等。黄豆有健脾益气的作用，春季脾胃虚弱者可常食。黄豆所含的人体所必需的微量元素有十四种之多，是“元素的宝库”，具有豆类中最高的营养价值。特别是黄豆富含异黄酮素，它对预防乳癌、前列腺癌，改善妇女的更年期症状、骨质疏松症等有特效，还能够改善皮肤粗糙、头发枯黄，有利于美容。黄豆中的蛋白质含量高，质量优，因而素有“植物肉”、“绿色奶牛”等美誉。黄豆含有丰富的优质脂肪，其中的亚油酸、油酸、亚麻酸、磷脂等成分，能防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等心血管疾病，对春季的健康都是十分有利的。黄豆中含有丰富的磷脂，可以帮助清除血管上的“垃圾”，起到软化血管的作用。更重要的是，黄豆中的卵磷脂是大脑细胞的组成成分，对增进和改善大脑机能有重要作用。黄豆还富含有机锗，可治疗糖尿病、高血压、中风、神经衰弱、关节炎等症。黄豆制品如豆腐、豆浆等，也具有保健功效。豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜于痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者。不过，黄豆及其制品中膘吟含量较高，痛风病人应慎食。

　　温馨提示：以上介绍了适宜春季食用的五谷杂粮，大家可以根据自身特点选择适合自己的保健养生食物。春季又是护肝的当令之时，大家宜选择性平、温的养肝护脾胃类食物。祝您身体健康。