羊年怎样吃羊肝最补
不过,羊肝虽好,但食用时也有注意事项。根据前人经验,羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用。另外由于羊肝含胆固醇较高,故高脂血症患者忌食。
虽然羊肝中含有的维生素 A 量很高,但据科学家研究,维生素A吃得太多容易患骨质疏松症。一周吃一餐以上的动物肝脏,就有可能导致摄入过量维生素 A。孕妇不应吃动物肝脏,中老年人则一周吃一次动物肝脏为好。
TIPS:几个养肝食疗方
1.羊肝100克,放入菠菜100克,鸡蛋2只,煮作羹食用。可治疗贫血体弱。
2.羊肝500克,枸杞子100克,菊花75克,同煮切片,调酱油食用。可治疗肝血不足所致的目视昏花。
3.羊肝150克,谷精草50克,枸杞子50克,用砂锅煮熟,吃肝喝汤。可治疗肝血虚所致的眼花、视力模糊、夜盲等症。
4.羊肝100克,菠菜200克,生姜末、菜子油、食盐、味精各适量。将羊肝切成薄片;菠菜洗净切段,备用。在锅内放入清水,酌情加生姜末、菜子油、食盐,用武火煮沸,放人羊肝和菠菜,待水沸肝熟后停火调味,当菜食用。可治肝阴血虚、面色少华、唇甲色淡、头晕耳鸣、疲乏无力、舌淡脉细等症。
5..羊肝100克,粳米100克,精盐适量。将羊肝切碎,粳米淘洗干净,一并放入锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煮熬20至30分钟,以米熟烂为度,酌加少量精盐,供早晚餐食用。可治肝阴血虚、视物昏花、远视夜盲、面色无华、神疲乏力、唇指色淡等症。
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