上火是夏季常见的身体不适，上火了整个人都感觉不好了，不仅心情烦躁而且还影响人的身体健康。身体的一些疼痛和发炎更是让人分外难受。夏季的高温和燥热是气候方面的原因，而人们平常生活中的一些饮食习惯则是上火形成的另一大原因。一些人喜欢吃一些热气比较重、容易上火的食物，例如一些热带水果和辛辣刺激的食物等都会引发上火。既然上火的产生是和人的饮食是分不开的，那么就需要我们在上火之后及时的在饮食上需求解决办法和调理，才有可能得到缓解。

　　降火首选苦瓜

　　毫无疑问，蔬菜之中的降火冠军非苦瓜莫属，已经证实的是，苦瓜中含有一种苦味物质能够帮助人体去除燥热和上火症状。类似的苦味食物还有芥菜等。虽然有的人不太能够接受苦瓜的苦味，但是如果您已经上火了的话，不妨来一个凉拌苦瓜片，将一个苦瓜去籽洗净之后切成薄片状，放入开水之中焯熟之后迅速捞起，沥干水分之后加入油盐、酱醋以及葱姜蒜末等调味料，凉拌即可装盘食用了。这样做出来的苦瓜看着清爽宜人，翠绿的颜色就非常赏心悦目，再加上苦瓜经过焯水之后的苦味有所减轻，所以味道也还是不错的。非常适合夏季食用。

　　降火蔬菜大汇集

　　除了苦瓜可以有效降火之外，还有一些食物也是可以降火去燥的，中医理论认为，根据五色的相生相克原理，白色的食物是有利于降火去燥的。例如被称为小人参的萝卜，一直以来也是降火去燥解决郁结的首选食物。其中尤以青皮萝卜为最佳。此外还有一些蔬菜和水果是寒凉性的，也能够起到降火的作用，例如空心菜、包心菜、南瓜、冬瓜等，水果有火龙果、橘子以及圣女果等，一些中性的食物有时候也可以适当食用来调整自己的饮食习惯。尤其是在上火的时候。像大白菜、生菜、莴笋以及竹笋等都是很好的食物，一方面可以促进身体的排毒，另一方面又可以帮助身体除去湿气，避免湿热上火。