众所周知，喝酒伤害肝脏和胃黏膜，不过在中医眼中酒却是一种特殊的药物，能起到振奋精神和引药上行效果。烹调食物时加入适量酒能增香解腻，不妨来具体了解一下各种酒的神奇功效。

　　在中医眼中酒能带来哪些功效？

　　1、白酒

　　白酒能起到舒筋活血和疏风散寒功效，少量喝白酒可刺激唾液和胃液分泌，达到健胃止痛效果，同时也能改善血液循环，帮助镇静安眠。不过白酒不能空腹喝，同时也要控制量。炖红烧肉时可加入少量白酒来解油腻；烹调河鱼前用白酒腌制再挂糊烹调能去腥腻；炒鸡蛋时加入少量白酒，能让鸡蛋更加鲜嫩松软。

　　2、黄酒

　　黄酒是以玉米小米或大米当作原料，再经过霉菌和酵母发酵而成的，其中含有丰富B族维生素、矿物质以及氨基酸。中医认为黄酒能和血行气和养胃健脾，同时也能调经止痛，特别适合易怕冷和四肢发凉的人群。尽可能把黄酒烫热或加温后再喝，也可以加入少量姜片，养胃健脾和祛寒活血效果事半功倍。制作肉类时可以加入少量黄酒腌制，然后放在锅中炖炒能去除腥膻味。

　　3、葡萄酒

　　葡萄酒中含有的酚类化合物具有抗氧化功效，同时也含有矿物质、B族维生素以及游离氨基酸。红葡萄酒跟猪肉、牛肉和羊肉等红肉搭配在一起效果更好；烹调海鲜类等白肉时应搭配着白葡萄酒。

　　4、啤酒

　　相对来说啤酒中酒精含量低，适量喝啤酒能起到开胃健脾效果，而且也能促进食物消化。大麦是啤酒的原料，大麦壳中含有硅，然后保护皮肤、指甲和头发健康，维持骨密度；啤酒中也含有丰富B族维生素，能减轻压力，提高记忆力，保护心血管健康。烹调腥味较大的鱼时可以放在啤酒中腌制15分钟，不仅仅去除腥味，而且让鱼味道更加鲜美；清蒸鸡之前，把鸡放在啤酒中腌制半刻钟，蒸熟后味道鲜滑可口；烹调高脂肪的肉类时，加入适量啤酒能让菜肴鲜香且不腻。

　　温馨提示

　　虽然各种酒在生活中有一定的妙用，少量喝给身体带来益处，但并不代表着多多益善。成年男性和女性每天酒精摄入量分别控制在25克和15克，约等于50~100毫升葡萄酒或350毫升啤酒或30毫升白酒，不能不节制的喝，以免伤害肝脏引发酒精性肝炎。