中医认为，秋季正是养生进补的好时节。润秋燥，适合吃白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等白色食物。但是，对于胃肠的运动和吸收功能减退、抵抗力下降的人来说，入秋后的秋季养生需要特别注意预防急性胃肠道疾病的发生。脾胃虚的人要少吃粗纤维高淀粉食物，萎缩性胃炎患者宜喝酸奶，胃酸不足的患者每餐吃2~3个新鲜山楂。

　　秋季养生 润秋燥是重点

　　广州医科大学附属第三医院退休中药师林英元认为，润秋燥，是秋季养生的重点。正所谓“润秋燥、食‘清白’”，秋季适合吃白色的食物养生。比如白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、苡米、荞麦、小米、雪梨、山药等，都是适合秋季养生的食物。

　　专家提醒

　　秋季注意预防急性胃肠道疾病

　　“但是，秋季养生也需要因人而异。”广州医科大学附属第五医院中医科中医师梁健宁介绍，中医认为，秋天是对应肺脏的，而肺与大肠相表里。因此，对于脾胃虚弱或湿热内蕴的人来说，更加容易出现胃肠道的疾病。因此，对于胃肠的运动和吸收功能减退、抵抗力下降的人来说，秋季养生，需要特别注意预防急性胃肠道疾病的发生。而胃肠道疾病又是可以通过饮食来预防和调理的。

　　梁健宁认为，进入秋季，人体的各项功能会和天地相应，逐渐下降，胃肠道的抗病能力也开始减弱，较容易出现恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻等的胃肠疾病。此外，秋季大量的瓜果上市，如果过多进食生冷的蔬果，也容易引起胃肠疾病。“胃肠疾病多认为是受暑湿之邪，或饮食不节，或暴饮暴食、宿食停滞，或寒温失宜、寒积胃腑，或偏食辛辣、湿热中阻，损伤脾胃。”他说。

　　饮食支招

　　脾胃虚少吃粗纤维高淀粉

　　梁健宁指出，脾胃虚的人要预防胃肠疾病的发生，首先，要注意饮食卫生，尽量不吃生冷食物，如凉拌菜、色拉等;其次，在饮食上要注意清淡，烹调方法以蒸、煮、炖、烩为主;第三，韭菜、洋葱、芥菜等粗纤维食物容易产生胃酸分泌，要少吃;同时，番薯、芋头、糯米、豆类、蛋类等食物的淀粉含量过高，难以消化，也要少吃;第四，秋季常有“贴秋膘”一说，意思是适当增加肉类，以储备过冬所需要的能量和脂肪。

　　养生建议

　　萎缩性胃炎宜喝酸奶

　　梁健宁指出，总体而言，秋季养生，要注意以下几个方面：

　　第一，宜多吃高蛋白食物及高维生素食物，如瘦肉、鸭肉、泥鳅、鸡、鱼、海参、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。“这样，既能保证机体内各种营养素的充足，防止贫血和营养不良，又能弥补盛夏未了、清热解暑饮食过于清淡的损耗。”

　　第二，饮食不宜过于寒凉，尽量少吃西瓜等寒凉水果。因为吃太多寒凉水果可能伤及脾胃阳气，不利于补虚。

　　第三，适当吃一些酸味果蔬，如橘子、柠檬、猕猴桃和西红柿等。对于胃酸不足的患者，每餐最好吃2~3个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌。当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆，吃馒头或面包以中和胃酸。患有萎缩性胃炎的患者，宜饮酸奶。

　　第四，避免各种刺激性食物，有慢性胃肠炎的朋友要避免如烈性酒、浓咖啡、生蔬、芥末等，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过淡、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。

　　五款秋季养生食方

　　1.白果雪耳马蹄汤

　　原料：白果10个(去壳除心)用水浸一小时洗净，雪耳3克洗净浸软，马蹄半斤去皮洗净、切粒，冰糖适量。煲水滚烫食用。

　　作用：适用于肺燥、干咳、喘、敛肺润燥。

　　2.雪耳木耳冬菇汤

　　原料：雪耳、木耳、冬菇各100克，加瘦肉煲汤食用。

　　作用：适用于体弱，滋阴、止血尤好。

　　3.粉葛麦冬汤

　　原料：麦冬10克，粉葛、昆布、海藻各100克洗净，加瘦肉煲汤食用。

　　作用：适用于胸闷、心悸等。

　　4.粉葛红茶(绿茶)

　　原料：粉葛与红茶或绿茶煲汤冲茶，不过要注意第一次“洗茶叶”水要倒掉。

　　作用：驱风寒感冒病毒、缓解发热、增强身体抵抗力。

　　5.燕麦、苡米、荞麦、小米煲粥或煮饭

　　作用：适用于糖尿病病人。

　　蜂蜜润燥

　　明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，“蜂蜜有六种功用，生则性凉，故能清热；热则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹疮疡之痛。”

　　现 代营养学研究表明，蜂蜜营养价值极高，它的主要成分中不仅有葡萄糖和果糖等一类单糖，而且还含有丙氨酸、苯丙氨酸、谷酰胺、天门冬酰胺、组氨酸等16种氨 基酸;矿物质在蜂蜜中也很多，主要有磷、铜、铁、镁、镍等。此外，人体的新陈代谢过程离不开各种酶的帮助，在蜂蜜中就含有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖转化酶、 过氧化氢酶等多种酶类。

　　我国古代医学家提倡的“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。食用蜂蜜最好是在秋季开始，秋季干燥气当令。因为秋季人体燥 热常会出现咽干口渴、喉咙疼痛、声音嘶哑、干咳无痰、皮肤干裂、便秘等 邪伤津液之症，根据燥则润之的原则，此时食用蜂蜜是保健养生的最佳时期，而蜂蜜的功 能甘缓和中、润肺止咳、润肤美容，恰恰又是对号入座的良方妙药蜂蜜之所以有滋补润肤的作用，是因为蜂蜜中的多种养分能刺激细胞生长，促进新陈代谢，改善皮 肤的营养状况。由于蜂蜜含有杀菌之物质“能消灭体表的细菌”消除面部的色素沉着，促进局部组织再生，因而对粉刺、皮炎、手足皲裂、皮肤干燥、面色暗淡等都 有很好的疗效。

　　蜂蜜还含有对保持人体健康、增强免疫功能、防止心血管疾病所必需的各种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素 B6、维生素C、叶酸和烟酸等。蜂蜜中的单糖不需消化就可以被人体接收，对于消化系统已减弱、代谢功能衰退的老人尤为适宜。 如患有高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水，是非常有益的，因为蜂蜜中含有钾，进入人体后有排钠的功能，可起到维持血液中电解质平衡的作用。对于 动脉硬化症，常吃蜂蜜有保护血管、通便、降压的功用。又如蜂蜜泡枇杷可止咳。枇杷和蜂蜜主要通过润肺的方式来止咳，而且偏重于治疗偏热、偏燥类的咳嗽，适 用于慢性咳嗽和咳嗽的后期治疗，对于风寒咳嗽以及急性发作的咳嗽，不适用。枇杷蜂蜜覆盖在咽喉黏膜上，有助于减轻炎症对黏膜的刺激，缓解咳嗽症状。因而， 对于慢性肝炎、肝功能不良的患者，常吃蜂蜜能改善肝功能。对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质。

　　吃醋促脂肪转化

　　醋又被称为苦酒，自古以来就是一味重要的中药，其保健养生的功用也早已为人们所熟知。历代医药学家在用醋治病养生方面积累了许多经验。

　　研究发现，人只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降；花生含脂肪为40%至50%，是大豆的2倍，比油菜子还高，蛋白质含量为30%，相当于小麦的2倍多，两者相互结合，对身体有很大帮助。

　　古今中外就有很多用醋来美容的事例。 相传唐代女皇武则天在她的御膳桌上，每餐总要喝一盅湖北老河口的双头口醋 武则天年轻时就容貌出众，直到老年时仍然风韵犹存，面泛红润，常年坚持吃醋也是她一生健美的重要原因之一。食醋中所含的氨基酸除了可以促进人体内过多的脂 肪转变为体能消耗外，还可使摄入的糖与蛋白质等的代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。又由于食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物，对人的 皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加皮肤血液循环，使皮肤光泽红润。 如将黄豆与食醋比例为1比2，将炒熟的黄豆放入瓶中，倒入食醋浸泡，严密封口后置于阴凉通风干燥处，1周后即可食用。每次15至30粒，每日3次，嚼服。 由于醋泡黄豆含有磷脂及多种氨基酸，对减退面部色素沉着有效。

　　吃醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔豁膜的感受器，经神经反馈给消化 系统和全身，能增加食欲并帮助消化。但是吃醋要适量，而且胃溃疡和胃酸过多患者尤其要注意。因为醋必竟是酸性的，不仅会腐蚀胃肠黏膜，还能促使消化器官分 泌大量消化液，使胃酸增多、溃疡加重。另外，常吃有增强消化功能和保护肝脏的作用，但是一定要注意适可而止，不能吃太多，过多反而会损伤肝脏。