夏天心烦要养心

　　夏季养生先养哪个脏腑？中医讲究“四时养生”，因此夏季养生也有自己的“独门秘方”。在夏季，与养生关系最密切的脏腑就是心，夏季宜养心。夏季养心为何必不可少，在传统中医和现代医学中均有阐述。

　　中医指出，一年四季中，因夏季属火，又因火气通于心、火性为阳，所以，夏季的炎热最易干扰心神，使心情不宁，引起心烦。而心烦就会使心跳加快，心跳加快就会加重心的负担，诱发疾病。

　　现代医学也发现，当气温超过33℃时，*新陈代谢会显著提高，从而加重心脏的工作量。同时，天热，汗腺开张散热，汗出过多，血容量降低，黏稠度加大，心脏泵血时会更加吃力。夏季，心脏很劳累，本身的营养供应又相对较差，一不小心就容易出毛病。因此，夏季养生重养心。

　　夏季养心该吃啥？

　　夏季养心食疗来帮忙，平日宜多吃养心安神之品。如：茯苓、莲子、百合、小枣等。同时，还要多吃养阴生津之品，如：藕粉、银耳、西瓜、鸭肉等。除此，夏天不妨吃点“苦”。因为苦入心，可养阴清热除烦，如苦瓜、绿豆等。汗为心之液，夏季稍微运动就会大汗淋漓，这时多补补养心汤最为养生，以下推荐几款养心汤。

　　养心汤一：西洋参煲水鸭汤

　　功效：对于暑热天气，自我感觉疲劳乏力，汗出过多，口干口渴，精神不足甚为适宜。

　　做法：每次用西洋参20克，水鸭肉250克，桂圆肉12克。制作时，先将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），备用。剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用。桂圆肉去除杂质、并用清水略洗净。以上汤料准备就绪后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤，煲一小时卅分钟左右，加食盐调味，待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。

　　养心汤二：紫菜猪心汤

　　功效：紫菜能化痰软坚，清热利尿，治瘿瘤、脚气、水肿。猪心含有蛋白质、维生素C，功能安神定惊、益心补血。二物合成此汤补心作用加强，对治疗虚烦不眠，惊悸怔忡，瘿瘤等患者有一定作用。健康人食之能益心补血、秀发。

　　做法：将紫菜用清水泡发，去杂洗净。将猪心剖开洗净，下沸水锅焯去血水，捞出洗净切片;把锅烧热加入猪油、煸香葱姜，放猪心，烹料酒煸炒至水干;加入清水、精盐烧煮至猪心熟烂，加入紫菜烧沸后即成。

　　养心汤三：莲子百合绿豆汤

　　功效：绿豆汤是夏季清火祛暑的第一甜品。绿豆清热解毒，消暑开胃，搭配莲子心熬煮，还能清心火、除雀斑。

　　做法：将绿豆用清水浸泡2小时以上，莲子洗净备用，百合洗净后掰成片备用;将泡好的绿豆加水用大火煮沸，直至煮到绿豆炸开后转小火，加水并加入莲子继续熬煮;小火煮约10分钟后加入冰糖和百合瓣调味，一边煮一边搅拌，冰糖完全化开后即可关火，放凉后即可食用。

　　养心汤四：苦瓜龙骨汤

　　民间说法，此汤会去火。中医里苦瓜的确有清凉解毒作用，常食对身体健康有益。龙骨就是动物的脊柱骨。龙骨煲汤汤色清淡，没有排骨那么油腻。苦瓜龙骨汤的做法很简单，前提是要有足够耐心。如果赶时间的话，也可以用压力锅或电汤煲做。

　　原料：苦瓜1根、龙骨8两、水（没过苦瓜龙骨1/3指节）、盐适量。做法：1.苦瓜洗净，去掉内瓤，切成大块;2.龙骨洗净，放到沸水里焯3分钟，倒去血水，龙骨过凉水沥干;3.龙骨放入汤煲，注入冷水，大火烧开转小火细煲3个半小时;4.最后放入苦瓜，继续煲半小时，关火，下盐调味即可。

　　养心汤五：牛蒡汤

　　牛蒡的营养成分包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1.维生素C，以及钾、钙、镁、铁等矿物质。其中，牛蒡的钾离子含量非常高，每100克有370毫克的钾，比一般所说的高钾水果如香蕉、番茄都还多，特别适合高血压患者食用。不过，肾功能不良、尿毒症患者，因钾离子代谢可能有问题，不宜多吃。

　　原料：玉米、山药、牛蒡、蟹味菇、红枣。做法：1.山药去皮切滚刀块待用;2.牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用;3.玉米洗干净，然后切块待用;4.蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用;5.生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用;6.平底锅中倒少许橄榄油，将山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜块，加足水，大火烧开，调中火熬制3小时;7.熬制3小时后，放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时;8.最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。

　　养心汤六：冬瓜太金汤

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，在夏日服食尤为适宜。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止*发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。太子参不但能大补元气，还能消水肿、化痰止渴。至于金银花的功效，能预防中暑、肠炎、痢疾等症，还有抗流感病毒的作用。此汤兼具保健、养颜、瘦身、清暑、益气之功效，而且制作简单，取材方便，堪称入夏养生第一汤。

　　原料：冬瓜400克，咸肉或火腿100克，太子参30克，金银花10克，味精、葱花适量。

　　做法：1.咸肉或火腿切片，冬瓜洗净切成薄片备用;2.将太子参、金银花放在一起，用水煎煮至太子参软烂，金银花取出弃去，药汁澄清备用;3.咸肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子参、味精和葱花，并兑入少量澄清的药汁，烧滚即成。