一、萝卜玉米浓鸡汤

　　材料

　　主料：鸡，白萝卜，玉米

　　配料：姜片，姜丝，料酒，食盐

　　做法

　　1、鸡处理干净，切成块状，用少量料酒腌制五分钟。

　　2、热锅热油，下姜丝炒香后，下鸡块炒至七八分熟，加冷水没过鸡块，加姜片，盖上锅盖，焖煮十分钟。

　　2、开盖放入玉米块和白萝卜片，焖煮五分钟，放入适量盐。

　　3、大火三分钟后，关火焖十分钟出锅即成。

　　二、鲜香鲜笋土鸡汤

　　原料：土鸡半只

　　配料：鲜笋1个，姜1块，葱1段，枸杞20粒

　　调料：盐

　　做法

　　1、准备好原料。

　　2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。

　　3、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。步骤2、3可以互换，先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥。

　　4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅，煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。

　　5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞，出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。

　　三、椰子香茅鸡汤

　　材料

　　老母鸡0.5只，南姜1块，老椰子1个，香茅梗，酸子水，柠檬叶，草菇，鱼露，糖，柠檬汁3大匙，盐

　　做法

　　1.老母鸡半只先加南姜一块（没有用老姜）煲汤。

　　2.老椰子一个去皮倒出椰子水一起放料理机打成汁，出来的是雪白的椰子汁。用煲鱼袋包住拧出汁。（这一步非常简单。因为椰子油份多。很容易就拧干了）。

　　3.把椰子汁加热到快开的状态加进煲了四十分钟的鸡汤中（煲汤不能中途加冷水。同理。要把椰子汁加热再倒进去）。

　　4.加入切段的香茅梗。草菇/柠檬叶/酸子水（没有加酸梅汁或白醋）再煮十五分钟。加鱼露/糖调味后再加入柠檬汁三大勺关火。

　　四、香菇鸡汤

　　材料

　　料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

　　做法

　　1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松;

　　2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时;

　　3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

　　五、气血两补煲鸡汤

　　材料

　　老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙

　　做法

　　1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

　　4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可