春笋的食用功效 哪些人不宜食用春笋
春笋是楠竹竹根侧芽发育出来的嫩芽,大多生长在山区。空气好,山水好的地方容易长春笋。这样的自然环境生长出来的春笋,也比较干净和纯粹。
春笋美名由来
春笋有个绰号,叫做“素食第一品”。对于害怕脂肪,需要远离油腻的人来说,是再适合不过的食物。
所谓“素食第一品”,除了指其自身是素菜外,它还可以减少人体对油脂的吸收,使油脂加速代谢排出体外。《本草求真》记载“诸笋解肠胃热毒及化皮里膜外痰”,《纲目拾遗》指出笋具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”之功。
有人不宜食春笋
结石患者 因为春笋里含有比较多的草酸,草酸与钙结合以后容易形成草酸盐结石,如尿路结石,肾结石,输尿管结石等。
即使是正常人,为了避免草酸对人体的伤害,也应该将春笋在吃之前放在沸水里焯一下。注意,消除春笋里面的草酸要比菠菜里的草酸难,一般需要焯5至10分钟。
过敏体质 春笋里含有一些氨基酸,有些人对这些氨基酸过敏。防患于未然,易过敏者最好还是不要吃了。
春笋美食遍天下
春笋又被称为“山八珍”,烹调时无论是凉拌,煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们最爱的佳肴之一。祖国各地均有很多有名的笋菜,春笋烧鲥鱼、春笋白拌鸡,沪菜中的枸杞春笋,陕菜中的春笋焖肉等。
春笋虽好,也要正确烹调。许多人容易将春笋按照冬笋干的方法进行烹饪,结果是既少了鲜味,做出来的笋又难以下咽。
春笋在一些地方称作麻笋,顾名思义,它的口感以麻涩为主,那么关键就是如何祛除这种不佳的口感。有个小妙招:春笋要焯水10分钟左右,同时水中必须加入一些黄酒,这样做还能平衡一下笋的寒性。
蚝油炒春笋
做法:春笋切成片,焯水备用;青椒、五花肉切片备用;将五花肉用小火煸,待肉色变后加入些许姜和花椒继续煸炒至肉微黄;将小火转大,倒入焯好的笋片翻炒几分钟;加入青椒片继续翻炒1~2分钟;关火前加入蚝油,拌匀即可出锅装盘。
功效:清热化痰,通便。荤素搭配,营养全面。
特别提醒这道菜的主角是春笋,比例一定要大,放五花肉的目的只是为了煸出猪油及肉香给笋。趁热尝尝,鲜脆爽口。春笋是为春天而生的,春季就常吃点春笋吧。
热点排行
- 人到中年性福最重要 中老年性保健秘诀 性能力是可以提高的,下面是一套中老年性保健秘籍,主要根据中老年男性功能 … [详情]
- 吃枣的好处?吃枣要牢记6大宜5大忌 冬天很多女性都气血俩虚,需要进补,而红枣便是最好的进补食材。可是吃枣也 … [详情]
- 从手像看健康 老中医教你自测全身健康 手相如何看你的身体健康?相由身生,相随身变每个人的内心都会彰显于外。身 … [详情]
- 女人床上功夫好不好 看这六大表现就可知道 在性生活中,高质量的性生活是与男女之间默契的配合密切相关的,而女性朋友 … [详情]
- 裸睡适合老年人吗 裸睡的好处 睡衣不宜过厚,即使是冬天,也应以轻薄柔软为佳。过厚的睡衣穿着不舒适,且 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 椰子粉的功效与作用 椰子粉的营养价值解析! 椰子粉是用椰子加工而来的,富含人体所需的各种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维 … [详情]
- 养生保健?杜仲茶的喝法以及注意事项 茶在中国已经有很多年的历史了,茶养生也是现在大众人群的必修课之一。杜仲 … [详情]
- 腿脚僵硬怎么办 腿脚肿胀怎么办 如何泡脚能缓解症状 腿脚僵硬怎么办?腿脚肿胀怎么办呢?如何泡脚能缓解症状!和小编一起来看看 … [详情]
- 清炒虾仁好吃吗 清炒虾仁的做法 冬笋忌与羊肝同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精 … [详情]
- 早晨洗脸加什么东西更护肤呢 把适量的绿茶水和清水调拌在一起来洗脸,绿茶里面含有的茶多酚非常的丰富, … [详情]