几款吃萝卜的方法让你吃出营养
冬天到了,吃萝卜的季节到了,这个季节的萝卜也是格外的好吃,萝卜的做法是很多的,那么萝卜怎么做好吃又营养呢?下面小编给大家介绍几款吃萝卜的方法。
萝卜有“小人参”的美誉, 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,它是冬季餐桌上不可缺少的菜肴,可以煲汤、炒菜、凉拌,既美味又养生。
【美食学堂】
萝卜和羊肉是绝配
羊肉性温热,是冷天暖身的好食物,如果再配上萝卜,滋补的功效更好,而其中,最适合与羊肉一起入菜的是白萝卜和胡萝卜。羊肉和萝卜是绝配,因为这样可以解决吃羊肉易上火的问题,还能营养互补。秋季,做道萝卜羊肉,既温暖又补身。
原料:萝卜500 克,羊肉250 克,植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量,葱、姜少许。
做法:
1.将羊肉、萝卜洗净切块,分别汆水备用。
2.锅内放入油,油热至七成时,加白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油,同时放葱段、姜片。
3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。
4.待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,把肉和萝卜炖烂熟即可。
白萝卜枸杞排骨汤
滋润养颜
工作繁忙,压力大,睡眠不好,会让皮肤变灰暗。在干燥寒冷的冬天,多喝汤能滋润美容。白萝卜枸杞排骨汤就是一道既美味又养颜的靓汤,做法很简单。
原料:白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。
做法:
1.排骨加入姜片,一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味。
2.汤中一次加足清水,加入切好的排骨和白萝卜块,旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟。排骨软烂时,加入枸杞旺火煮5分钟;最后加盐、胡椒调味就可以喝了。
【小贴士】
吃煮萝卜胃舒服
白萝卜富含维生素和多种矿物质,具有抗病毒功效,其中的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即人们常说的“顺气”。白萝卜中还含有芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。萝卜中的维生素c可以帮助清除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用,预防胃痛和胃溃疡。萝卜汤不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。
燥热干咳吃冰糖萝卜
冬天容易燥热干咳,吃点冰糖萝卜非常舒服。做法不难:用圆圆大肚的那种萝卜,洗净擦干水,在萝卜的上部1/3处横切一刀,上部放在一边,用小刀把下部中心掏空,注意留1厘米左右的边,在空洞中放入冰糖。再把萝卜上部盖好,周边用牙签固定好,把萝卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出来,打开萝卜,里面的冰糖已成浓汁。要注意萝卜要放正,以免水跑出来。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。冬季往往吃肉较多,易上火。吃肉的时候搭配一点萝卜,会起到很好的营养滋补作用。
【食全食美】
吃萝卜的讲究
吃萝卜也有一些讲究,比如平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;白萝卜主泻、胡萝卜为补,二者最好不宜同时食用,若要一起吃应加醋来调和,以利于营养吸收;萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
萝卜叶让皮肤变细腻
白萝卜叶中含有丰富的维生素,特别是维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化,阻止色斑的形成,保持皮肤的白嫩。白萝卜叶子中含有的植物纤维很丰富,可以促进肠胃的蠕动,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
平时多喝萝卜叶茶对皮肤非常好。制作萝卜叶茶很简单:把白萝卜叶清洗干净,晾晒3—4天,晾晒后,将30克晒好的白萝卜叶放入1升水中煮,烧开以后改成中火,再煮几分钟,过滤后就可以喝了,如果觉得不好喝可以加一点糖。
萝卜皮营养高
人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙大部分在萝卜皮内,萝卜最好带皮吃。
腌萝卜皮是一种很受欢迎的吃法:将大个的白萝卜切皮,用粗盐略渍,然后放到竹箕上晾晒数天,待萝卜皮脱水柔软,再放入瓶中用酱油浸泡。这样泡出来的萝卜皮,不但一点不咸,吃起来也是口感坚实,清脆可口,尤其是萝卜皮下面的少许软肉,绵绵的,与爽脆的萝卜皮形成了鲜明的对比,很有层次感。不管是佐粥还是热炒都非常美味。
为什么说冬吃萝卜夏吃姜
粗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。那真的是这样的吗?为什么有冬天吃萝卜,夏天要吃姜的道理呢?下面跟着小编一起来看一下吧!
小编在文中认为“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”是针对阳虚或阴虚之人而言,阳虚者夏季适量食姜,能补虚扶阳,使阳气通达;阴虚者冬季适量食萝卜,可以补虚助阴。
姜的吃法很多,可以喝姜汤,吃姜粥,炒菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,做水饺馅时加点姜粉等,不但使味道鲜美,还可开胃醒脾,有助于胃肠道的消化和吸收。
再说一下冬天为何要吃萝卜。冬天气候寒冷,但室内由于门窗紧闭,加之一般都有暖气、空调,若整个冬天都紧闭门窗,室内不仅燥热而且浊气太多,容易生病。
所以,即使在寒冷的冬季,也要每天适量地开一开窗,通一通风,以益身体健康。我们的机体也是如此。冬季天寒地冻,人体皮肤腠理处于收缩状态。
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