香菇土豆炖鸡块

　　原料

　　鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽

　　做法

　　1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。

　　大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

　　2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透

　　香菇青菜汤

　　原料

　　香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）

　　做法

　　1，虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用

　　2，锅中放油，倒入香菇片翻炒

　　3，倒入适量的水

　　4，倒入青菜

　　5，最后放入虾皮

　　6，临出锅时，倒入调味料即可。

　　素炒蘑菇

　　原料

　　香菇，葱，蒜

　　做法：

　　1.新鲜的香菇，斜着切片，这样容易进味。

　　2.用葱蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加盐水煮开就好了。

　　香菇炖鸡粥

　　原料

　　大米适量，鸡胸肉适量，香菇适量，青菜适量，食用油、葱、盐、酱油适量

　　做法：

　　1.将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青莱，葱切碎

　　2.油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合

　　3.再加入适量地清水于锅中，加盖文火熬煮成粥

　　4.待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅

　　香菇肉片

　　原料

　　新鲜香菇，姜，肉，青椒，红椒，油，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花

　　做法

　　1.新鲜香菇洗净去蒂后切片。

　　2.姜切片、肉切片。青红椒切圈。

　　3.锅坐油，下姜片爆香，青红椒炒出香味，入香菇片翻炒至渐渐有水份析出，再加入肉片，淋酱油、生抽同炒。

　　4.炒至肉片熟透，快手加盐、鸡精、葱花，翻匀即可出锅。

　　干煸茶树菇

　　原料

　　花肉 200克，茶树菇 200克，红萝卜 1/3根，葱 3根，蒜头（独蒜） 1颗，五香粉 半茶匙，生粉 2茶匙，蚝油 1汤匙，美极酱油 半汤匙，盐和鸡精

　　适量，水淀粉 适量

　　做法

　　1.花肉切成薄片，加入五香粉、生粉、美极酱油、适量盐和鸡精拌匀，腌半小时。

　　2.热油锅，下花肉炒熟，挤出肉里的油留在锅里，熟肉盛起。

　　3.再次热油锅，爆香蒜头和葱白。

　　4.加入红萝卜和茶树菇，翻炒4分钟。

　　5.调入蚝油、盐和鸡精。

　　6.最后加入葱段（绿色部分）和花肉翻炒几下，水淀粉勾芡即可上碟。

　　奶油蘑菇汤

　　原料

　　白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许

　　做法

　　1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

　　2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

　　3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。

　　4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

　　5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。