消暑的食物

　　1、西瓜

　　味甘性寒凉，在炎热的暑天吃几块西瓜，既香甜可口，又清凉解渴。西瓜不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

　　2、番茄

　　味甘酸，微寒，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。夏令多喝用番茄煮的汤。既可获得养料，又能补足水分，一举两得。

　　3、苦瓜

　　苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，因此，夏天食苦瓜是最佳的选择。用鲜苦瓜捣汁或煮汤，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。

　　4、黄瓜

　　黄瓜含有维生素和丰富的营养，具有解暑清热的功效。黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

　　5、绿豆

　　绿豆有清心利尿、消暑止渴、清热解毒之效。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳。

　　6、鸭肉

　　鸭肉味甘咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。

　　7、豆浆

　　夏天出汗多，能量消耗大，人们一般会出现不同程度的消瘦，一方面要消暑，另一方面营养的补充也十分重要。但夏季营养流失太快，不容易吸收;而且进补容易上火，因此夏天进补要以均衡营养、降温去火为前提，不宜进食燥性补品。小小一杯豆浆不但能达到进补的目的，同时还有消暑功效。

　　8、芹菜

　　芹菜性微寒，味甘苦，无毒， 富含丰富的营养，对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

　　9、芦笋

　　芦笋有鲜美芳香的风味，柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

　　10、冬瓜

　　冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

　　11、 茄子

　　《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定治疗作用。

　　夏天消暑的汤食谱

　　冬瓜水鸭汤

　　材料：冬瓜800克，水鸭1只，猪瘦肉100克，薏米100克，陈皮1/4个，生姜3片（4人量）。

　　烹制：冬瓜去皮切块，水鸭宰后洗净切块，薏米陈皮稍浸泡。所有材料一起放入瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火滚沸，改文火煲2小时，调味。

　　功效：中医认为，水鸭性凉味甘淡，有清热利水、滋阴补益之功，且不肥腻。加上清热消暑利水的冬瓜一起煲汤，有消暑、清热、补益之功，老少皆宜。

　　绿豆陈皮老鸭汤

　　材料：绿豆100克、土茯苓30克、陈皮1/2个、光老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片（4人量）。

　　烹制：绿豆、土茯苓、陈皮稍浸泡，老鸭宰后洗净切块，猪瘦肉洗净切块，所有材料一起放入瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸，改文火煲2小时，调味。

　　功效：中医认为，鸭肉利水补益;绿豆性凉味甘，清热解毒、消暑止渴、利尿润肤;陈皮醇香化气消滞。合而为汤，清热消暑、滋润补益。

　　白皮白心番薯大芥菜汤

　　材料：白皮白心番薯500克、大芥菜400克、生姜3片（4人量）。

　　烹制：番薯和芥菜洗净切段，一起下瓦煲，加水2000毫升（8碗），煲1小时，下盐便可。

　　功效：清热祛暑、润肠通便。番薯可补脾胃，益气力，清热解毒。芥菜有清热、宣肺、祛痰、利气的功效。两者都富含粗纤维，对润肠滑便十分有效，白皮白心番薯是广东民间夏日的清热祛暑、润肠通便的传统汤水，其他番薯亦可以代替白皮白心番薯。

　　鸡蛋花灯芯花糖水

　　材料：鸡蛋花15克、灯芯花8扎、冰糖或红糖少量（2-3人量）。

　　烹制：清水1000毫升（4碗），煮开后文火煲25分钟，下糖便可。

　　功效：鸡蛋花“治湿热下痢，里急后重，能润肺解毒”;灯芯花清热利尿通淋，尤能清心火。合而为淡糖水，清润可口，清热解暑、清心润肺，尤宜小孩进饮。

　　西瓜炖鸡脯

　　材料：鸡脯肉400克、湿冬菇25克、中等大小的西瓜1个、葱2条、生姜3片（4人用）。

　　烹制：鸡脯肉去皮切块，葱切段，在西瓜蒂附近横切出碗口大一块作盅盖，把瓜肉挖出切粒，再与其他材料一起放入瓜内，加适量水，用瓜盖口，牙签固定，放入大炖盅里，隔水炖1个半小时，调味饮用。

　　功效：水果入羹汤是广东汤水的一大特色。西瓜有解暑热、生津除烦、利小便、助消化的功能。西瓜炖鸡脯清鲜甜润，别有风味，老少皆宜。