养肾为先 增苦少咸

　　寒气内应肾。肾是人体的“先天之本”。冬季人体阳气内敛，生理活动也有所收敛。这个季节肾既要维持冬季热量支出，又要为来年贮存能量，所以要多吃些有热量的动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病﹔食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅影响其他臟腑的血液循环，因此，冬季饮食宜温热鬆软。冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心臟。因此冬天要少食咸的，以防肾水过旺﹔多吃些苦味食物，以补益心臟，增强肾臟功能，像槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

　　早睡晚起 叁暖为要

　　古人主张“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精，所以冬季作息时间应“早睡晚起”，起床的时间最好在太阳出来之后。因为早睡可以保养人体阳气，而迟起可养人体阴气，日出后起床能躲避严寒。睡觉时不要贪暖蒙头。因为被窝裡的空气少氧混浊，人在缺氧的环境中睡觉易胸闷、恶心或从睡梦中惊醒、出虚汗，第二天会感到疲劳。

　　根据五行学说冬季属水，为一年中气候最为寒冷的季节，在滴水成冰、严寒彻骨的气候环境下，机体的御寒能力下降。此时人体的头、背、腰腹、足等部位，作为人体与外界沟通交流的主要通道，对气温的变化尤为敏感，若防护不当，很容易遭受风寒的侵袭。而且头、腰腹、背部、足部皮下储存有大量的免疫细胞，寒冷刺激由此入内，将会抑制人体的免疫功能，使人致病。因此冬季养生保健必须避寒就温，敛阳护阴，做到头暖、背暖、腰腹暖和足暖。俗话说“天天戴棉帽，胜过穿棉袄。”所谓“虚人最怕脑后风”。冬日要“叁暖”。一谓头暖。头部暴露受寒冷刺激，血管会收缩，头部肌肉会紧张，易引起头痛、感冒，甚至会造成肠胃不适等。二谓背暖。寒冷的刺激可通过背部的穴位影响局部肌肉或传入内臟，危害健康。除了引起腰酸背痛外，背部受凉还可通过颈椎、腰椎影响上下肢肌肉及关节、内臟，促发各种不适。叁谓脚暖。一旦脚部受寒，可反射性地引起上唿吸道黏膜内的毛细血管收缩，纤毛摆动减慢，抵抗力下降，病毒、细菌乘虚而入，使人感冒。

　　老幼咸宜 辨証进补

　　俗话说，“冬不藏精，春必病温”。冬季，人体阳气内藏、阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，对于身体虚弱的人是进补的好季节。但“虚”的塬因各不相同，因此进补时要因人而异，因体质而异，进补需分男女老少，辨証而为。小儿内臟娇嫩、易虚易实，饮食又往往不知节制，以致损伤脾胃，其冬令补益当以健脾胃为主，可食茯苓、山楂、大枣、薏米等。不少学生喜欢挑灯夜读，以致休息睡眠不足，心脾或心肾虚，其冬令补益可选莲子、首乌等。不少中年人不注意休息，致气血耗伤，故冬令补益以养气血为主，可食龙眼肉、黄?、当归等。老年人身体虚弱，无病可选用杜仲、首乌等，有病则须辨証进补。

　　因黏硬、生冷食物属阴易使人体阳气受损，一旦阳气受损饮食调养应以“补”为主。补法中以炖补为佳，炖补制作时间长，有利于营养消化吸收，而且还可以适当加入药材，增强疗效。冬日炖补时宜选用一些高热量、高蛋白质的食物：羊肉性温，中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，常食鹅汤、鹅肉，可以防治咳嗽，补益五臟。冬天还要注意养阴，鸭肉营养丰富，尤适于体内有热、上火的人食用，特别是低烧、虚弱、食少、便秘和水肿的人，食鸭肉最有益。

　　温馨提示：中医认为，有些人脾胃虚弱。胃的消化与脾的运化功能差，而补品又多为滋腻之品，服用后不能被很好地消化吸收，反而出现消化不良等“虚不受补”症状。而体虚又分为很多种类，包括气虚、血虚、阴虚、阳虚等。气虚表现为动则气短、气急无力。血虚表现在心肝二臟。心血不足表现为心悸、失眠多梦、神志不安等。肝血不足则表现为面色无华，眩晕耳鸣，两目干涩，视物不清等。阳虚表现为身寒、肢冷、小便清长、消化不良、便稀。阴虚表现为五心烦热或午后潮热，盗汗、颧红、消瘦、舌红少苔等。在众多的补益药中，应辨証选择。针对气虚、血虚、阳虚、阴虚等四种体虚，选用补益药中的“四大名补”——人参、阿胶、鹿茸、冬虫夏草会大有裨益。补气虚为主——人参(灵芝人参汤)。人参性温，味甘微苦，入脾、肺二经，大补元气。补阳虚为主——鹿茸(鹿茸元蹄汤)。鹿茸性温，味甘咸，入肝、肾二经，有补肾壮阳之效。李时珍在《本草纲目》中称鹿茸能“生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损……”补血虚为主——阿胶。阿胶性平，味甘，入肺、肝、肾诸经，以滋阴养血着称。歷代医家视阿胶为妇科良药。补阴虚为主——冬虫夏草。冬虫夏草性温，味甘，入肺、肾二经，有补虚损、益精气、止咳化痰之功效。祝您身体健康。