春困就像传染病，让大家忍不住哈欠连天。而想要在春季养好身体，就要先护好我们的肝。今天介绍几种食物以及做法可以在春季有效的保护我们的肝脏：

　　日常养肝的方法：

　　平和心态养肝

　　大怒会伤肝，肝脏不好的人千万不要生气，因为愤怒会导致肝气上逆，血随气而上溢，从而损伤肝脏功能。有些人一生气便常常面红耳赤、头晕、头痛、甚至出现吐血、昏倒、血压升高等现象，这都是因为肝气郁结所致。

　　因此，我们要想强健肝脏，要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗，从而使肝火熄灭，肝气正常生发、顺调。

　　茶中药养肝

　　人们可以喝些绿茶、菊花茶和玫瑰花茶等茶饮。其中，绿茶清热解毒、消食解腻，菊花平肝明目，玫瑰花舒肝解郁。常喝这类茶水有益养肝护肝。另外，中药枸杞滋补肝肾、养肝明目，或泡茶、或炖汤、或熬粥皆可。常吃核桃仁、开心果之类的坚果，以疏肝理气、缓解焦虑。

　　以酸养肝

　　以酸入肝，酸入肝是指食用酸味食物或药物可以养肝。在日常饮食中，可以适当食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等。其中山楂含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，有一定的防止或减轻动脉硬化的作用。

　　如平时吃些鲜山楂，用干山楂泡水喝，或在炖肉时加入山楂，既调味，又能帮助消化。不过需要注意的是，酸味食物并不是一年四季都适宜吃，比如春季肝气旺盛时，就不可以吃太多酸味食品，否则会造成肝气过盛，影响人体健康。

　　养肝食谱推荐

　　干贝芦笋

　　食材：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。

　　做法：

　　1、芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。

　　2、锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。

　　鸭血豆腐汤

　　食材：鸭血、豆腐、大蒜叶

　　做法：

　　1、把鸭血和豆腐都切成小块状备用，在锅内倒入少量的水，烧沸后加上油开大火，再放入鸭血、豆腐继续煮沸。

　　2、放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可。

　　香菇猪肉片

　　食材：鲜香菇200g，鲜里脊肉250g，尖椒、洋葱适量。

　　做法：

　　1、鲜香菇洗净切片，用开水氽烫备用。

　　2、里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀，下开水中煮熟捞出。

　　3、锅内加少许油，放入葱，姜、蒜片煽炒一下，将尖椒，洋葱块放进锅中，翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。

　　4、酱油、盐、鸡精调味，放淀粉汁勾芡即可。

　　三鲜烩

　　食材：鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋（取蛋清），嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉汤、料酒、牛奶、鸡油、淀粉、盐各适量。

　　做法：

　　1、将鸡脯肉洗净，剁成肉泥。将少许淀粉用牛奶调和成汁。把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

　　2、把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉泥从。

　　3、碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸，最后把淀粉汁倒入锅中勾芡，放入盐、鸡油、料酒，煮沸，盛出即可。

　　丝瓜黑木耳炒腰花

　　食材：丝瓜1根，猪腰2个，黑木耳15克，高汤少许，姜末少许。酱油、糖、酒、淀粉各适量。

　　做法：

　　1、猪腰开边，去白筋，用盐搓洗干净，再用清水冲洗，切花，用腌料稍腌。黑木耳用清水浸发，反复清洗，然后小火煮至软身。丝瓜去皮，洗净，切块。备好姜末。

　　2、起油锅，爆姜末，将丝瓜和黑木耳兜炒，加少许高汤，调味上碟。再起油锅，将猪腰爆炒至熟透，并勾芡摆在丝瓜上即可。