黑木耳是排毒凉血的佳品，从中医角度来看，木耳是黑色食物，补肾效果好，很适合女孩子们日常食用，尤其是凉拌黑木耳，更是夏季不可或缺的排毒养颜菜。不仅低热量，还能补血。

　　一、凉拌黑木耳的减肥原理

　　黑木耳在煮熟以后，大约含80%的水分，剩余的是果胶、多糖、蛋白质，所以黑木耳是属于“填饱肚子又没热量”的一类。

　　黑木耳具有排毒养颜的功效，可以治便秘，帮助身体排出毒素，让皮肤更有光泽。

　　二、凉拌黑木耳的做法

　　1.准备材料：木耳50g，红椒1个，香菜1把;盐、生抽、香油、陈醋、白糖适量。

　　2.泡木耳：黑木耳用凉水泡发半天。

　　3.洗木耳：清洗干净，撕成小朵。

　　4.焯水：将木耳入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分后放入大碗内。

　　5.切丝：红椒切细丝，香菜切段后投入大碗。

　　6.配调料：另用一个小碗，将适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀，淋在木耳上。

　　7.拌匀：将木耳、红椒、香菜和调料拌匀，即可食用。

　　三、专家点评凉拌黑木耳

　　营养顾问：Sylvia Wang（王蔚，美国佛罗里达大学食品与人类营养学硕士）。

　　Sylvia Wang：黑木耳是属于“填饱肚子又没热量”的一类食物。

　　黑木耳在煮熟以后，大约含80%的水分，剩余的是果胶、多糖、蛋白质，饱腹又低卡。

　　黑木耳含有抗凝素，可以预防动脉血栓。在动物实验中，黑木耳降低了动物体内低密度脂蛋白的含量，能预防心脏病。

　　黑木耳补血减肥排毒的效果很高，对女性，尤其是女性素食者有补血的功效。