常食鸡腿菇对改善痔疮很有效
鸡腿菇又称鸡腿蘑、毛头鬼伞、刺蘑菇等,因其形如鸡腿,味似鸡丝而得名。鸡腿菇含有20种氨基酸,其中人体必需氨基酸8种全部具备,还含有钾,钠,钙,镁,磷等常量元素和铁,铜,锌,锰,钼,钴等微量元素。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助消化、增加食欲,增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿菇中含有的胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化,酪氨酸酶有降低血压的作用,多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。
鸡腿菇中含有的多种具有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢、有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。此外,常食鸡腿菇对改善痔疮也有不错的效果。
鸡腿菇使用人群
适应人群广,特别是糖尿病人不错的选择。
如何挑选鸡腿菇呢?
首先看菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2—13厘米为佳,颜色呈洁白或浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。其次看菌褶:菌褶应该排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。最后看菌柄:菌柄应长度以8—12厘米,颜色呈洁白为好。
鸡腿菇美食推荐
虾仁鸡腿菇
原料:鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。
做法:
1、将鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半;虾仁去掉虾线,放碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净,切成小块;
2、取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁;
3、净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油;
4、原锅留少许底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑好的芡汁,迅速翻炒均匀,出锅即可。
如此健康的鸡腿菇,不知道之前是不是曾经被您忽略过呢?如果是,那就不妨从今天起把它经常请到您的餐桌上来吧!为健康加分!
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