肺

　　肺调养食谱概述肺与心同居膈上，上连气管，通窍于鼻，与自然界之大气直接相通。肺主气、司呼吸;主宣发肃降;通调水道;朝百脉。在五行属金，为阳中之阴脏，与四时之秋相应。肺在体合皮，其华在毛，开窍于鼻，在志为忧，在液为涕。在五脏六腑中，位居最高，为五脏之长。

　　（一）肺的主要生理功能

　　1、主气、司呼吸：肺主气包括主一身之气和呼吸之气两个方面。在气的生成方面，肺吸入的清气和脾胃化生的水谷精气共同组成宗气。同时，肺有节律的呼吸运动，调节着全身的气的升降出入的运动，使体内体外的气体交换，呼浊吸清，保证生命活动的正常进行。

　　2、主宣发肃降：宣发是指肺气向上升宣和向外周布散的作用，可以排出体内的浊气，同时可以将脾转输的津液和水谷精微布散全身;如果肺气失去宣发的功能，则会呼吸不畅，胸闷，咳嗽，无汗等。肃降指肺将吸入的自然界的清气向下散布，同时使呼吸道保持洁净的作用;如果肺失肃降，可出现呼吸短促，喘息，咳痰等症状。

　　3、通调水道：指肺通过宣发肃降的功能对体内水液的输布、运行和排泄起着疏通和调节的作用。如果肺通调水道的功能失调，则可能水液停聚，生痰成饮等。

　　4、朝百脉：指全身的血脉都会聚于肺，通过肺的呼吸进行气体交换。肺朝百脉的生理作用为帮助心脏运行血液。心脏的搏动，是血液运行的基本动力。血的运行，又依赖于气的推动，随着气的升降而运行到全身。若肺气虚衰，不能帮助助心脏运行血液，就会影响心主血脉的生理功能，而出现血行障碍，如胸闷心悸、唇舌青紫等症状。

　　（二）肺的生理特点肺为华盖， 为娇脏，肺气与秋气相通应。肺为华盖是对肺在五脏中位居最高和保护脏腑、抵御外邪、统领一身之气作用的高度概括。肺的生理功能最易受外界环境的影响。如自然界的病邪侵袭人体，尤其是风寒邪气，多首先入肺，病变初期多见发热恶寒、咳嗽;鼻塞等症状。肺为娇脏是指肺脏清虚娇嫩而易受邪侵的特性。肺气与秋气相应，为清虚之体。性喜清润，与秋季气候清肃、空气明润相通应。故肺气在秋季最旺盛，秋季也多见肺的病变：燥气当令，此时燥邪极易侵犯人体而耗伤肺之阴津，出现干咳，皮肤和口鼻干燥等症状。营养原则肺宜清润，适宜吃清热、滋阴、降肺气、有止咳定喘、化痰作用的食物。

　　适宜食物

　　1、主食及豆类的选择：糯米、黍米、薏苡仁、豆制品等。

　　2、肉、蛋、奶类的选择：鸭肉、鹅肉、燕窝、银鱼、鳗鱼、龟肉、蛋类、奶类等。

　　3、蔬菜的选择：萝卜、藕、冬瓜、番茄、葫芦、芹菜、芥菜、荠菜、胡萝卜、山药、竹笋、芦笋、百合、蘑菇、银耳、豆豉、紫菜、海带等。

　　4、水果类的选择：雪梨、荸荠、龙眼肉、苹果、香蕉、柿子、杨梅、杏、梅、葡萄、枸杞子、白果、橘子、枇杷、甘蔗等。

　　5、其他：胡桃仁、松子、蜂蜜、生姜、芝麻、花生、罗汉果等.

　　饮食禁忌

　　不宜吃过于辛辣燥热的食物;戒烟。

　　一日参考膳食早餐：薏米、粳米、芹菜、百合、鸡蛋、小麦面粉等，如薏米粥、西芹百合、一个煮鸡蛋、花卷;加餐：苹果;午餐：大米、小米、杏仁、猪肺、豆腐、紫菜等，如二米饭、杏仁炖猪肺、烩豆腐、紫菜汤;加餐：酸奶;晚餐：白果、粳米、胡萝卜、海带、小麦面粉、芹菜等，如白果粥、凉拌胡萝卜海带丝、芹菜包子。