土豆丝可口清爽 几种家常做法让你吃不够
来源:互联网 时间:2017-03-28 14:49 编辑:admin 手机版访问
导读:土豆丝是一种人们在平时常吃的家常小菜,由于其有着清爽可口且制作简单的特点,因此,很多人在平时做菜的时候,也会常做这款菜肴,由于土豆丝的做法有多种,因此...
二、酸辣土豆丝
用料:
土豆 300克、干辣椒 3个、花生油 30克、辣椒油 少许、香油 5克、盐 3-5克、鸡精 少许、镇江香醋 少许
做法:
1.土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。
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