在我国，不同地域所生产的美食在口味和风格上的特点也是各不相同的，因此，喜欢美食的人在平时为了尝遍各种美食，也是不惜花重金四处游玩而进行品尝的，人参核桃仁粥在美食界中的知名度就很高，那么，人参核桃仁粥属于什么菜系呢？

人参核桃仁粥是以核桃仁、人参为主要食材的一道菜品，属于粤菜系。

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。

人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。

人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。

人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。

核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。

所需食材：核桃仁、人参等。

制作方法：取核桃仁(捣碎)，白参5克，粳米100克，加水适量。煎煮成粥，放糖调味食用。每日1次。

食用须知：

【功 效】温肺润肠，补气养血，固肾涩精，使用气定喘。

【主 治】体虚瘦弱、腰膝酸软、阳痿滑精、夜尿频多、大便秘结，以及成年人肺结核、慢性支气管炎、哮喘、高脂血症等。

由上可见，人参核桃仁粥是属于粤菜系的，由于人参核桃仁粥是由人参、核桃仁等营养价值丰富的食材组成，因此，人们常喝人参核桃仁粥对身体也是有着极大好处的，对于上文所介绍的人参核桃仁粥的做法，大家也可多多学习。