日常生活中的食物消毒和保存很重要
日常生活中的食物消毒和保存很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区:
误区1:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了
因为有的细菌耐高温,如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,其菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒。
误区2:细菌怕盐,所以咸肉、腌鱼等就不用消毒
实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达10%~15%的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此,食用腌制食品时,也需要严格消毒。
误区3:冰冻的食物没有细菌
有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以,食用冰冻食物时,也不能大意。
误区4:食物只要经过煮沸,就可以达到消毒杀菌防病目的
这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物,例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒,即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒,不是高温处理所能避免的,有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如,烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐,人吃了就会发生严重的中毒现象。此外,发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等,均不能通过高温达到消毒目的。
所以食物还是新鲜煮好后,短时间内吃完最好。
热点排行
- 人到中年性福最重要 中老年性保健秘诀 性能力是可以提高的,下面是一套中老年性保健秘籍,主要根据中老年男性功能 … [详情]
- 吃枣的好处?吃枣要牢记6大宜5大忌 冬天很多女性都气血俩虚,需要进补,而红枣便是最好的进补食材。可是吃枣也 … [详情]
- 从手像看健康 老中医教你自测全身健康 手相如何看你的身体健康?相由身生,相随身变每个人的内心都会彰显于外。身 … [详情]
- 女人床上功夫好不好 看这六大表现就可知道 在性生活中,高质量的性生活是与男女之间默契的配合密切相关的,而女性朋友 … [详情]
- 裸睡适合老年人吗 裸睡的好处 睡衣不宜过厚,即使是冬天,也应以轻薄柔软为佳。过厚的睡衣穿着不舒适,且 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 吃核桃有什么好处 核桃怎么吃才最健康呢 核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃 … [详情]
- 怎样才能怀孕?教你如何提高受孕率 不孕不育一直是一些夫妻的困扰。夫妻生活频率过低,可以减少受孕的机会,但 … [详情]
- 皮肤干燥起皮应该怎么缓解 平时如果不注意皮肤的防晒,皮肤长时间的裸露在阳光下,被紫外线强烈的照射 … [详情]
- 常见碱性食物大全 碱性食物指一种食物含碱性元素(钾、钠、钙、镁等)的总量高于它所含的酸性 … [详情]
- 食用龙眼肉时的禁忌 食用龙眼肉有哪些不宜 所谓“肺受风热,咳嗽有痰有血者,”是指素体阴虚,复感风热,在前述的阴虚 … [详情]