很多人买回大葱，都摘掉了葱叶，只留下葱白。其实葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。


　　例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。

　　建议大家下次买菜时，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，如可以把葱叶切碎了摊鸡蛋、放在肉馅里、切成丝炒肉、或者当香葱撒在汤里，既能增加绿色，又可保留营养，而且还是减少浪费的好方法。