燕窝的功效与作用：

　　从中医的角度看，燕窝具有补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺部病变的功效。早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。燕窝除了对肺部有良好功效之外对脾胃也有很大补益功效。治疗胃阴虚引起的反胃、干呕。早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。

　　孕妇在产前产后进食，则有安胎、补胎的效果。凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，也能够滋阴调中。止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

　　营养价值：

　　燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

　　燕窝既是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味，又作为一种高级滋补品，燕窝经常是不少有钱人、明星们常吃的美味佳肴。燕窝含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、氨基酸能够使人皮肤光滑，富有弹性和光泽。燕窝的吃法：

　　燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，事先准备温度高达80摄氏度的热水，然后将洗好的燕窝放入热水中浸泡3小时左右，让燕窝变得膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，接着再放入100℃开水中，浸泡1小时左右，此时就可以拿出来烹调了。或者爱吃冰糖燕窝的话，也可以加入冰糖、木瓜或椰奶等食材炖煮，口感清新顺滑。

　　燕窝的保存方法：

　　因为燕窝属于比较珍贵的食材，所以需要妥善存放。最常见的办法是将燕窝放在全密封且不透气的保鲜盒中，再存放在冰箱内。尽量不能让燕窝沾到湿气，一旦发现燕窝沾上湿气，便立即放在冷气口处干燥，切忌不可以用火烤和在太阳底下晒干。