灰灰菜的营养价值 灰灰菜的功效与作用
灰灰菜简介
灰灰菜又叫野灰菜、灰蓼头草等,属于藜科一年生草本植物。喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜是一年生草本植物,茎直立,粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹。灰灰菜的叶片呈菱状卵形或披针形,且有长叶柄。
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。经常食用能预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。
灰灰菜的营养元素
灰灰菜所含的营养成分也非常丰富,每100克灰灰菜嫩苗和嫩茎叶中,含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纤维1.2克,胡萝卜素6.35毫克,维生素B1约0.13毫克,维生素B2约0.29毫克,维生素C69毫克。灰灰菜中还含多种无机盐,其含钙量高达209毫克,含铁量约0.9毫克。
另外,灰灰菜全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。
灰灰菜的功效与作用
1.促进生长
预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。
2.除口臭
含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
3.增强免疫力
灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C ,丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能,增强人体抗病能力。
4.清热解毒
具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效。
5.其它功效
和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解毒、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、毒虫咬伤、虫疮等。
灰灰菜的副作用
世间的万事万物都不可能百分百的完美无缺,灰灰菜自然也不能例外,它除了具有不错的营养价值、药用功效及保健作用外,同时还具有对健康不利的副作用。
灰灰菜的副作用主要来源于它含有的卟啉类物质,凡是含有这种物质的植物都属于光感性植物,人们食用以后再经阳光的照射,就很容易引起一种叫做植物日光性皮炎的皮肤病,轻则皮肤红肿发亮,全身刺痛并带有刺痒,重则可以让食用者失去性命。
尤其是本身属于过敏体质的朋友,食用灰灰菜之后再经阳光照射,其症状会更加严重。
温馨提示:
1、灰灰菜食用之前要经过多次清洗,然后再用开水焯一下才足够安全。
2、为了避免灰灰菜的副作用,尽量不要连续或大量食用灰灰菜,食用之后还要注意避免阳光照射,更不能暴晒。
3、本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。
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