猪油
来源:互联网 时间:2016-06-01 16:10 编辑:admin 手机版访问
导读:中药360食材大全栏目是一个关于健康饮食的频道,关于猪油(大油、荤油)为患者详细介绍猪油,包含:猪油的营养,营养价值,营养参数,的功效,猪油选购,猪油食用方法,猪油的储存等,帮助患者更好的调理疾病....
猪油
【别名】:大油、荤油
【禁忌人群】:老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。
【适宜人群】:一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。
猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油的熔点较羊油、牛油为低,一般低于人的体温,容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。猪油的功效与作用
猪油味甘、性凉; 有补虚、润燥、解毒的作用;可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。猪油的营养价值
动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。猪油的选购
常温下为白色或浅黄色固体。于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油的存储
猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。猪油的食用方法
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用,放凉后会有一种油腥气,影响人的食欲。热点排行
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