椰肉是喝完椰汁后剥开内果皮的胚乳，椰肉晶莹洁白，口感香脆，而且椰肉的功效与作用也有很多，有强壮补虚的作用，经常食用有助于肌肤润泽、益人气力。有的人不习惯椰肉那股生味，也可以将椰肉自己加工处理一下，打成豆浆、做成菜肴吃都可以。好了，接下来一起来看看椰肉的功效与作用及食用方法吧！

盛夏在海南，大街小巷里仿佛都能闻到淡淡的椰香。椰肉不仅好吃，椰肉的功效与作用还有很多，是药食两用的佳品。椰肉洁白如雪、味道芳香，很多人都喜欢吃，中医认为，椰肉味甘性平，入胃脾大肠经，有益气养胃、杀虫的作用。现代医学认为，椰肉的功效与作用多，主要是因为椰肉富含多种营养物质，具有滋补、清暑解渴等作用。

营养健康 | 椰肉的功效与作用有哪些？

健胃杀虫

椰肉有健胃杀虫的功效。中医认为，椰肉有消疮驱虫的作用，可以治疗小儿生疮、绦虫等。例如，药典《本草求原》记载椰肉能“消疮积白虫”。现代研究表明，椰肉的内胚乳含有杀绦虫作用的物质，喝椰汁、吃椰肉有明显的驱虫作用。

提高免疫力

由于椰肉中含有多种营养成分，如蛋白质、维生素B、维生素C、糖分、脂肪等，还含有多种机体所需的微量元素，可以有效地补充身体中的营养成分，提升机体的免疫能力。

利尿消脂

椰肉中含有大量的钾、镁等矿物质，它们的结构与身体中的细胞内液很想象，能够改善身体的脱水及电解质紊乱情况，从而起到消脂利尿的作用。

美容养颜

椰肉中的脂肪、蛋白质及多种维生素有助于补充肌肤营养，还能补充血液中的铁质，有扩充血容量、红润肌肤的作用，女性经常食用可以润肤、美容养颜。

营养健康 | 椰肉的食用方法

椰肉的功效与作用相信大家都了解了，那么椰肉的食用方法到底有哪些呢？椰肉可以生食或做菜，还可以做成蜜饯、糖果、点心、果酱等，经过干燥和日晒可制成椰干，接下来为大家介绍两种椰肉好吃的日常做法。

椰肉炖银耳

材料：净椰肉250克，水发银耳125克，冰糖50克，椰子汁200克。

做法：1、将椰肉切成1.5厘米见方的丁。银耳去根，洗净，沥去水分，撕成小朵。冰糖砸碎。

2、锅内放入清水600克，下入银耳烧开，下人椰肉丁烧开，炖20分钟。

3、下入冰糖炖至溶化，加入椰子汁烧开，出锅装碗，晾凉后放入冰箱冷藏1小时取出即成。

椰肉鸡肉糯米饭

材料：椰肉150克，鸡肉100克，糯米150克。

做法：将椰肉、鸡肉洗净，切成小块，糯米淘洗干净，共置碗内，加水适量，拌匀后上笼蒸熟食用。

功效：补益心脾，益气固精。适用于心脾两虚型早泄，症见患者多有心悸、多梦，睡眠不实，不思饮食，面色无华，疲倦乏力，大便溏薄等。