鲍鱼是一种非常滋补的海产品，你知道鲍鱼怎么吃既美味又营养吗？今天小编就为大家推荐一些鲍鱼的做法，让你胃口大开，还在等什么？想要学习怎么制作的人们，赶紧跟着小编去下文学习一下吧！

        参杞鲍鱼汤

　　冬季宜进补，此时选择一些具有滋补作用的中药材煲汤可以起到很好的强身健体的作用。这道汤具有补肺、养颜、固体壮阳的作用，非常适合冬季养生。

　　材料：大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片

　　做法：

　　将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。

　　瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。花旗参、枸杞洗净备用。

　　将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

　　大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。

　　营养鲍鱼粥

　　材料：

　　鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯

　　做法：

　　将鲍鱼洗净，切粒大米泡半小时以上，沥干油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！

　　鲍鱼汁炒生菜

　　吃腻了蚝油生菜，偶尔用鲍鱼汁炒炒也不错哦！

　　材料：生菜G500克，瓶装鲍鱼汁，蒜，油，盐，麻油，姜，鸡精

　　清蒸鲍鱼

　　材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

　　做法：将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

　　小诀窍：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。

　　鲍鱼的营养价值

　　1 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

　　2 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

　　3 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用;

　　4 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;

　　5 鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

　　6 一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。

　　7 识别优质鲍鱼：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，椭圆形，身体完整，肉厚饱满。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鱼体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。