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超级营养蔬菜最新排名,菠菜居榜首

来源:互联网搜集 时间:2012-07-02 21:32 编辑:admin 手机版访问
导读:美国《女性健康》杂志报道,美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。 ......

美国《女性健康》杂志报道,美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。

菠菜 1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量,即美国科学院提出的每日建议摄入量100%,另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。

甘蓝 1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多,维生素K有助于血小板凝结。

吃法:加入柠檬大蒜和少量水一起煮。

萝卜缨 2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量100%。维生素C达到建议摄入量的75%以上。

吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。

莴苣 1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。

南瓜 南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。

芥菜 芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。

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