日常生活中正确吃蔬菜的方法，主要有以下几点：

首先要养成先泡后洗、急火快炒的好习惯;其次，平时要多吃颜色深的蔬菜，比如，黑木耳、紫甘蓝、西红柿等;最后，平时饮食中要学会搭配，把根茎类和叶类的蔬菜搭配着吃。比如，如果这餐吃了青菜，那最好再吃点茄子等，这样的营养成份才是最全面、最合理的。