菠菜泥

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。

孕前、怀孕期间妇女食用，6个左右的宝宝

菠菜是营养很丰富的蔬菜，不过菠菜含有较多的草酸，和钙结合形成草酸钙，会影响人体对钙的吸收，做菠菜之前将菠菜用水焯一下会去除菠菜内大部分的草酸，而且这样菠菜的口感也会更好！

菠菜是宝宝很好的食物，因为小宝宝没牙所以一般都把菠菜做成菠菜泥，纯粹的菠菜泥口感不好一般宝宝不会喜欢吃，将菠菜泥加入到粥里或者煎饼里面就能让宝宝多吃一些菠菜了。

菠菜泥的功效与作用

1.通肠导便，防治痔疮。

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育，增强抗病能力。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养，增进健康。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢，延缓衰老。

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.洁皮肤，抗衰老。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6.补血。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

菠菜泥的营养价值

味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作 用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能 使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生 素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆 症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险， 从而保护视力。

菠菜泥的选购

挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性 的为佳。菠菜叶子厚，伸张得很好，且叶面 要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，就不要购买。菠菜几乎全年有售，通常春季的 菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃或做汤。

菠菜泥的存储

用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里，一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。

菠菜泥的食用方法

中餐和晚餐直接食用