豆浆是深受大众喜爱的健康饮品，由于在养生方面豆浆的功效与作用不少，因此又有“植物奶”的美誉。由于豆浆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、纤维素、多种维生素、多种矿物质、卵磷脂、大豆异黄酮等，豆浆的营养价值同样也非常高。现在就来看一下豆浆的功效与作用及营养价值吧！ 豆浆的功效与作用很受人们关注，不光中医对豆浆很推崇，现代医学也表明，一个人如果每天喝豆浆，两周后，身体的脂肪含量就会降低，并且增加机体免疫力，降低患病的可能性。另外，常喝豆浆还有助于维持人体营养平衡，调节内分泌，降血压、血脂，减轻心血管负担，保护心血管，并有增强免疫之效。

豆浆的功效与作用

1、豆浆含植物性雌激素，可调节女性内分泌。经常喝豆浆有助于改善女性身心健康，可以延缓皮肤衰老，达到美容养颜的效果。

2、对于爱美的女性来讲，豆浆中的卵磷脂可以帮助肌肤锁住水分，令肌肤柔滑充满弹性。

3、豆浆所含的大豆卵磷脂，可增强大脑细胞的功能，对于发育中的儿童与青少年来说，可帮助记忆力的提升。

4、豆浆富含的大豆蛋白质、大豆异黄酮等成分，可抑制脂质和糖类的吸收，并发挥燃烧体脂肪的效果，对瘦身很有帮助。

5、常喝豆浆可维持人体营养平衡，调节内分泌，降血压、血脂，减轻心血管负担，保护心血管，并有增强免疫之效。

饮用豆浆的注意事项

虽然豆浆的功效与作用很多，是很多人喜欢的一种饮品。不过，豆浆在饮用的时候也有一些需要注意的事项，如果选择了错误的方式，不但对身体无益，还有可能损害人体健康。

豆浆要煮透

生豆浆中含有皂甙，如果未熟透就进入人体，容易刺激胃肠黏膜，使人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。那么怎样的豆浆才算是煮熟的呢？实际上，生豆浆在加热到80-90℃时就会沸腾，这样的温度还不能破坏生豆浆中的皂甙，所以最好在豆浆沸腾之后再煮3-5分钟。

不要加红糖

豆浆中加入一些红糖，喝起来味道会更加香甜。不过因为红糖中含有机酸，而有机酸在同豆浆中的蛋白质结合后，会产生“变性沉淀物”，不利于人体吸收，降低了营养价值。所以，豆浆中忌冲红糖，可以用白糖或冰糖代替。

豆浆的做法

豆浆的做法多种多样，还会因为材料的不同，豆浆的功效与作用也不同，这里介绍两款豆浆的做法。

黑豆豆浆

材料：黑豆100克，白糖适量。

做法：1、黑豆加水泡至发软，捞出洗净。

2、将黑豆放入全自动豆浆机中，添水搅打成豆浆。

3、将豆浆过滤，加入适量白糖调匀即可。

功效：黑豆含有高优的蛋白质、丰富的氨基酸和多种微量元素，能降低胆固醇，增强肠胃蠕动。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹的产生，延缓衰老。

南瓜豆浆

食材：南瓜150克，黄豆50克。

做法：1、先将黄豆放入水中浸泡10小时左右，南瓜去皮切丁备用。

2、将南瓜和泡好的黄豆加水倒入豆浆机中。

3、豆浆煮好之后过滤一下即可饮用。

功效：此豆浆夹杂着黄豆和南瓜的清香，口感香甜却不腻，有利于预防骨质疏松和高血压，还能养颜美容，增强身体活力。

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