秋天山楂红了，是人们防治秋膘体胖、血脂升高的适宜保健食品。山楂性微温，味酸甘，人脾、肝经，有重要的药用价值，历代本草都认为山楂的功效包括健脾开胃、消食化滞、活血化瘀等。由于山楂富含多种有机酸，即使在加热的情况下也不被破坏。山楂在药用功效方面有助于舒张血管、增强心肌功能，具有降低血清胆固醇和血压等功效，是防病保健之佳品。

山楂又叫做山里红、红果、胭脂果等，它的味道酸甜，是很多人爱吃的一种水果。山楂的功效主要体现在很高的营养和医疗价值方面。在人们的生活中，山楂既是食品又是药品。山楂的营养价值在于它含有较高的热量，有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C等。

营养健康 | 山楂的功效和作用有哪些？

山楂对防治疾病以及保健身体有着很好的作用，山楂富含黄酮类化合物，对于防治心血管疾病有很好的帮助，它能够扩张血管、增加冠状动脉血流量等。山楂可以有效的降低人体血压、血脂和胆固醇，具有软化血管、理疗和镇静的作用，山楂的功效还包括有效地减少脂肪在体内的堆积，具有消除体内脂肪，减少脂肪吸收的作用。另外，山楂还能有效地抑制细菌的滋生，具有防衰老、抗癌，增强自身免疫力的功效。

经常吃山楂有助于提升食欲、促进睡眠，让骨骼中血钙的数量保持恒定，从而达到延年益寿的作用。身体稍胖的人常常食用山楂对于减肥有利。脾弱引起的消化不良、胸腹涨闷之人吃山楂能够起到促进食物消化、调理肠胃的作用，起到缓解病痛的功效。冠心病、高血脂等病人，食用山楂能够缓解和抑制病情，达到强身健体的功效。此外，山楂山楂的功效还体现在对治疗老年人的心脏病、腰腿疼痛、小肠疝气等方面。

营养健康 | 山楂的食用方法

山楂的食用方法有很多，各种吃法都能够很好地发挥出山楂的功效，比如生吃山楂，能够收到消除脂肪、化食消积、顺气开胃、止血胀痛、化血块、活血等功效。接下来为大家介绍山楂的两种食用方法！

山楂水

原料：鲜山楂10个，红糖30克。

做法：1、将山楂打碎，加水约500毫升，浸泡30分钟。

2、用大火煮开后小火煎30分钟，滤出山楂液。

3、加入红糖，煮沸即成。

4、不定时代茶服用，每日1剂。

功效：祛疲消积，疏肝行气。适用于慢性肝炎、肝硬化、肝胆肿瘤等病症。症见胁肋疼痛，痛处不移，腹胀，食欲不振，面色晦暗，舌质黯或带癖点癖斑，脉弦。

山楂炖兔肉

原料：净兔肉500克、山楂40克、料酒10克，糖色、葱姜蒜、盐、味精各适量。

做法：1、兔肉洗净切块山楂洗净。

2、锅置火上放，适量清水兔肉块与山楂同煮至烂，再放入盐、料酒、姜丝、葱段、糖色、味精烧至汁浓盛入盘中即可。

功效：兔肉含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质、钾、钠、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2等，是高蛋白质低脂肪食物，具有补中益气、凉血解毒等作用。此菜由兔肉与开胃消食的山楂制成，具有补益气血、健胃消食之功效，适合产妇食用。

营养健康 | 山楂的食用禁忌

山楂的功效很多，具有很高的营养和药用价值，是一种适用人群范围较广，健康保健的好食品。但任何事物都存在双重性，食用山楂也不例外。

山楂吃多了，会使人烦躁、容易有饥饿感。成长中的儿童和有龋齿的人山楂吃多了，容易伤害和加剧牙齿的损坏。建议这类人群吃山楂后一定要及时漱口。脾胃虚弱、胃酸分泌旺盛、血脂过低等少数人，不宜食用山楂。山楂对子宫有收缩作用，即有临产前催生，促进产后子宫复原之功效，但同时又有刺激子宫收缩，诱发流产的危险，孕妇吃山楂要格外引起注意。