鲍鱼又名鳆鱼、镜面鱼、明目鱼等，为软体动物门鲍科动物，贝壳呈椭圆形。鲍鱼仔的营养价值与其丰富的营养成分是分不开的，除了鲍鱼仔的肉之外，鲍鱼的壳又叫做石决明，是一味非常珍贵的中药，具有很高的医用价值。想要了解鲍鱼仔的营养价值吗，那么首先我们要从鲍鱼的营养成分说起！

鲍鱼仔的种类繁多，有杂色鲍、耳鲍、羊鲍等。鲍鱼仔的营养价值极高，这是因为鲍鱼的营养成分极为丰富，最突出的是鲍鱼中含有丰富的蛋白质，对于补充身体营养，提升机体抗病能力有着很好的作用。除此之外，鲍鱼仔的壳，石决明也具有非常突出的医学价值，在民间有许多用石决明治病的偏方。本文就将为大家详细介绍鲍鱼仔的营养价值及食疗价值！

营养健康 | 鲍鱼仔的营养价值：营养成分

鲍鱼仔的营养价值很高，这是与它丰富的营养成分有着必然联系的。根据科学测定，鲍鱼的主要营养成分为蛋白质，鲍鱼所含的蛋白质高达40%，还有丰富的矿物质和维生素。据测定每100克可食鲍鱼成分中含能量351千焦耳（84千卡），蛋白质40克，糖6.6克，脂肪0.8克，钙266毫克，钾136毫克，磷77毫克等。由此可见，适量吃鲍鱼确实可以起到补充身体必须营养素，提高身体免疫力的作用！

营养健康 | 鲍鱼仔的营养价值及功效

鲍鱼含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，而且脂肪含量很低，所以它是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鲍鱼本身具有很高的营养价值，含有丰富的球蛋白，而且鲍鱼是深海生物，所以具有滋阴养血的作用。中医认为鲍鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血及其他副作用，因此可以多吃。

中医认为鲍鱼可以调经润燥、利肠，能治疗月经不调、便秘等疾病。现代医学研究表明，鲍鱼作为一种菜肴进行烹调食用，不仅具有很强的滋补功效，而且对患结核病的人也有很好的辅助疗效。另外，鲍鱼也是一种防治癌症的食物。

常食鲍鱼具有降血压的作用。这是因为鲍鱼含有丰富的硒、钙、精氨酸，使血管可以正常扩张，改善高血压。另外，鲍鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸DHA、EPA，可改善血管硬化现象，促进血流畅通，对高血压有益。

营养健康 | 鲍鱼壳石决明的功效

上文了解了鲍鱼仔的营养价值，而事实上，鲍鱼的壳又叫做石决明，它自古就是一味中药材，因为它有明白退豁的作用，医术中又叫它“千里光”。石决明中含有碳酸钙、镁、铁、碘等微量元素，除了有明目的作用外还有治疗头目眩晕、身体疲软，白内障等疾病的功效。

营养健康 | 鲍鱼仔的食疗方

民间常用鲍鱼的壳生石决明搭配各种药材来治疗一些疾病，效果非常好。

治肺结核低烧不退：生石决明12克，地骨皮10克，银柴胡10克，水煎服。

治高血压眼底出血：生石决明、菊花、草决明各12克，水煎服。

治头目眩晕：干鲍鱼50克，石决明45克,菊花12克,构祀子20克，双钩藤10克，当归15克，白芍20克。水煎服，1日2次。

治白内障：干鲍鱼50克，石决明30克，菊花10克，桑叶10克，构祀子15克，谷精草10克，蛇蜕6克。水煎服，1日1剂。