苹果的基本介绍

　　苹果属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿；果实球形，味甜，是普通的水果，也是最常见的水果，富含丰富的维生素营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是双子叶植物，花淡红或淡紫红色，大 多自花不育，需异花授粉，果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜，能帮助消化。注意：苹果核有微毒，在食用时吐出，预防吞食，即使榨汁也最好去除。

　　苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。

　　不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多。国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

　　2苹果的功效与作用

　　苹果的功效与作用一、降低胆固醇

　　法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人 实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

　　苹果的功效与作用二、降低血压

　　苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。苹果果脯当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证 明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香 味，能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁，每次服100毫升，每日3次，连续服用，15天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。

　　苹果的功效与作用三、预防癌症

　　日本弘前大学的研究证 实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌 症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。

　　苹果的功效与作用四、强化骨骼

　　苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有 效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。

　　苹果的功效与作用五、抗氧化

　　美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患 者来说，苹果是最好的食品。

　　苹果的功效与作用六、治疗失眠

　　中医学认为， 苹果性味甘凉，功能生津润肺，补脑养血，安眠养神，解暑除烦，开胃消食，醒酒。《千金·食治》云，苹果能“益心气”。唐药学家孟诜认为，苹果“主补中焦诸不足气，和脾”。《滇南本草图说》，苹果“治脾虚火盛，补中益气”。《医林纂要》 云：“止渴，除烦，去瘀。”《随息居饮食谱》云：“润肺悦心，生津开胃。”因此，无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆不和或肠胃不和所致之失眠症都有较好的疗效减肥。苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。

　　苹果的功效与作用七、消除黑眼圈

　　苹果的功效与作用八、减肥功效

　　苹果中富含水分和膳食纤维，尽管它所含有的热量很少（一个苹果的热量约为95千卡），但它却能让人的饱腹感延长。苹果还有燃烧脂肪的额外优势 ：苹果皮中一种名为熊果酸的化合物有助于减少老鼠体内的棕色脂肪，而且熊果酸还能加快热量 燃烧，降低老鼠患上肥胖症的风险。

　　苹果的功效与作用九、有效帮助女性提高性生活质量

　　2014年7月10日，根据英国《每日邮报》报道，意大利科学家最新研究显示，一向被视为低热量健康食物的苹果有可能成为一种“催情果”，因为苹果中含有的化学元素可以有效帮助女性提高性生活质量。研究人员分析认为，因为苹果含有一种叫做“根皮苷”的化合物，它与“雌二醇”的功能十分相似，而“雌二醇”则是在性兴奋过程中起到重要作用的一种雌激素，这便是为什么定期食用苹果会提高女性性功能。

　　3苹果的营养价值

　　苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

　　其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

　　吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

　　苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。

　　苹果还能防癌，防铅中毒。

　　中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

　　城市生活节奏十分紧张，职业人群的压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。

　　吃苹果既能减肥，又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，是构成大脑所必须的营养成分。

　　苹果中的纤维，对儿童的生长发育有益，能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。

　　另外，科学研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。

　　天天吃1个苹果（最好连皮吃）还能防止中风。

　　4苹果的营养成分表

　　苹果（均值）营养成分：这里为苹果（均值）中100克可食部的营养素含量。

　　食部：为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。

　　含量：为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

　　热量52 千卡硫胺素0.06 毫克钙4 毫克

　　蛋白质0.2 克核黄素0.02 毫克镁4 毫克

　　脂肪0.2 克烟酸0.2 毫克铁0.6 毫克

　　碳水化合物12.3 克维生素C4 毫克锰0.03 毫克

　　膳食纤维1.2 克维生素E2.12 毫克锌0.19 毫克

　　维生素A3 微克胆固醇0 毫克铜0.06 毫克

　　胡罗卜素0.2 微克钾119 毫克磷12 毫克

　　视黄醇85.9 微克钠1.6 毫克硒0.12 微克

　　5苹果的适用人群

　　苹果的食用人群

　　一般大多数人都可以 食用，特别适宜婴幼儿和中老年人食用。

　　适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用。

　　适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用。

　　适宜高血压、高血脂和肥胖患者食用。

　　适应肥胖人食用，有益于减肥。

　　苹果的不宜人群

　　溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

　　白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人： 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。

　　冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。

　　平时有胃寒症状者忌生食苹果。

　　苹果的最佳食用时间

　　中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃吃苹果水果有利于身体吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得过多，使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。

　　6不同颜色苹果的作用

　　苹果有很多种类，颜色也不同，不知道大家平时喜欢吃哪种呢？我现在就介绍一下各种颜色苹果的好处，这样大家以后买苹果就可以适当做出一些更好的选择了。

　　不同颜色苹果的作用

　　红苹果：

　　第一种是最常见的红苹果了，红苹果对人体的作用可是有很多的，它可以帮助我们保护心脏、提高我们的记忆能力，另外还能保护我们的泌尿系统的健康的。所以有心脏问题以及泌尿问题的人可以多吃红色的苹果了。

　　青苹果：

　　第二种是青苹果，青苹果里面含有比较丰富的钙和铁的，青苹果的好处是可以帮助我们护理好牙齿的健康，还有利于我们体内骨骼的增长，很适合正处在生长发育期的青少年食用的。

　　黄苹果：

　　第三种是黄苹果，这种苹果可能在有些地方比较少见的，但是它的功效也是对我们人体挺好的，因为黄苹果含有营养物质可以帮助我们提高免疫力的，还可以帮助抗癌，所以体质虚弱、经常生病的人可以都吃黄苹果，以及癌症患者也是。

　　注意事项：

　　苹果常见的颜色就这三种，当然苹果还分很多的种类的，相信每一种都有一定的功效，以后大家就可以根据不同的苹果特性来选择吃哪种苹果了。

　　7苹果的相生相克（禁忌）

　　忌（相克）

　　苹果不可与胡萝卜 同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。苹果的图片（20张）

　　苹果不和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。

　　苹果不可与干贝同食，能引起腹痛。

　　宜（相生）

　　苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加营养丰富，美味可口。

　　苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏。

　　苹果+茶叶+洋葱：苹果、洋葱、茶叶具有保护心脏的功效，吃后可减少心脏病的发病率，因为这些食物中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂。饮食中的黄酮类食物主要来源于苹果、洋葱和茶叶。

　　牛奶+苹果：清热解渴，生津除热，抗癌防癌。

　　食用量

　　每天吃1～2个苹果就足以达到上述效果了。

　　苹果（12张）男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。

　　苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。

　　不要在饭后马上吃水果，以免影响正常的进食及消化。

　　苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。

　　不要空腹吃苹果，苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。

　　8如何挑选苹果

　　苹果有很多品种，常见的有：红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等等。不同的品种挑选方法是不同的。

　　红富士：

　　1.看苹果柄是否有同心圆，由于日照充分，比较甜。

　　2.看苹果身上是否有条纹，越多的越好。

　　3.苹果是越红，越艳的好。

　　秦冠：

　　1.挑大小匀称的（最好是中等大的）

　　2.用手按下苹果，按的动的就是甜的，按不动的就是酸的。

　　3 、颜色要均匀。

　　黄元帅：

　　1.挑颜色发黄的，麻点越多越好。

　　2.用手掂量，轻的比较绵，重的比较脆。

　　9苹果的储存方法

　　保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中，然后再放入冰箱冷藏室即可。

　　如果需要大量保存，家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱，这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须洗净擦干，并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根据贮量的多少而定），瓶口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天，然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒，根据贮量不同可喷洒50—150克不等，用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口，防止酒气散发，吃苹果时随取随盖，这样处理可贮藏半年以上。